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曾为贡品无腥而香的宁海凫溪香鱼又回来了
稿源: 浙江在线-浙江日报  | 2013-06-25 08:25:59

曾为贡品无腥而香的宁海凫溪香鱼又回来了

曾为贡品无腥而香的宁海凫溪香鱼又回来了

曾为贡品无腥而香的宁海凫溪香鱼又回来了

寻回凫溪香鱼,寄托着宁海人修复自然生态的期盼。

浙江日报讯 大凡以香命名的物事,其品质大抵都不差,譬如宁海凫溪香鱼。这种民间传说中令乾隆食指大动的小鱼,与乾隆的秩闻趣事,已可口飘香了几百年。

时至20世纪,香鱼的芳踪却变得难以寻觅。宁海凫溪畔的人们,不过偶尔有幸才能遇上,却黯然发现“无腥而香”的香鱼,其味竟然变苦了。这是怎么回事呢?而此后发生在香鱼身上的一切故事,都是从这个“苦”字开始的。

忆香鱼,好山好水藏美味

58岁的徐新苗已不太记得清日子,大概是十多年前,他在宁海西店凫溪村村口的凫溪边闲逛,突然看到水面一闪而过,不过片刻的鳞光,他已确认那是一条香鱼:“香鱼,好久不见!”

凫溪河上连麻岙岭,下接象山港。由于地理位置特殊,水中多石砾,水清流急,藻类丛生,早年这里盛产香鱼。鱼幼时在下游的海水中生长,开春后便顺着水流,到上游淡水生活。

“每到夏季,成群结对的香鱼游过,水面波光粼粼。”徐新苗说,天气热时,调皮的孩子们会到河里游泳,手脚触碰到香鱼滑溜溜的身体,很有趣。香鱼的记忆,如此深刻的印在童年里。

香鱼体狭长而侧扁,头小嘴尖,看着普通的鱼,在当地能卖四五十元。小时为改善生活,徐新苗经常跳入村口的凫溪捉香鱼,两三条就够一斤分量。他一捞就是一箩筐,拿到集市上卖,再换些米粮油回来。

“香鱼可香了,拿在手上,就能闻到一股清香。清蒸后,肉质细嫩、多油,那个味道才叫鲜呢!”徐新苗想起儿时的美味,咽了咽口水,不过记忆只停留在那里。

20世纪60年代后,凫溪河上游拦溪兴建了水库,再加上两岸村民的滥捕,工业企业或多或少污染水质。“香鱼对水质要求特别高,河水稍有污染就会死亡,因此被称为‘贵妃香鱼’。”就这样,香鱼在徐新苗的视线里消失了二三十年。

寻香鱼,兜兜转转难如愿

就在香鱼踪迹难觅之时,当地人也惊讶发现,偶尔捕到的香鱼,却带着苦味,香鱼再也不香了。

徐文武也出生于凫溪畔,香鱼变苦的事,他看在眼里、急在心里。他信誓旦旦地说,要帮村民“寻回香鱼”。

“香鱼是当年生、当年死的,不及时挽救的话,很容易灭绝。”徐文武心急万分,却不知从何入手。一个机会降临了。

20世纪七八十年代,浙江省下文将香鱼列为二级保护动物,并专门成立课题组研究香鱼人工繁殖技术,可实际的蹲点研发还是要交给当地人。当年正好初中毕业的徐文武,凭着良好水性及捉鱼技术,成为研究小组成员,担起驯化野生香鱼的重任。

为找香鱼,徐文武有时几天几夜蹲在凫溪边,用他的话说:“凫溪有几块石头,我都摸清楚了。”

徐文武很快学会香鱼养殖、催产、人工繁殖、育苗等全套技术。但受天气影响,在繁育过程中香鱼幼苗经常被冻死,他只好将幼苗繁殖基地设在福建,那边天气比宁波暖和。

死苗问题解决后,徐文武他们又开始摸索工厂化养殖,但遗憾的是,最终因资金原因,没达到规模化养殖目的。得知凫溪香鱼人工繁殖、养殖成功,温州、上海等周边城市纷纷过来取经,山东、江苏、广东、福建等地的鱼商闻讯后,更是开着轮船过来引种。

造化弄人。1988年,正当课题组有所成就时,一场百年难遇的特大洪灾,将凫溪边的20亩香鱼科研基地夷为平地,课题组被迫解散。徐文武清楚,光靠他个人力量,想把凫溪香鱼繁殖下去,显然是不现实的。

后来,听说温州一带河鳗人工繁殖效果非常好。他组织村干部去实地考察,希望能从中汲取经验。考察回来后,他写了份数万字的可行性报告交到县政府。很快,报告得到认可。但遗憾的是,由于资金担保等问题落实不了,香鱼工厂化养殖不了了之。

虽屡遭挫折,但徐文武并没灰心,他另辟蹊径,研究起香鱼饵料:“我相信终有一天,香鱼可以再回凫溪。”

养香鱼,梦里故乡在心头

徐文武的梦兜兜转转,最终落回到普通农民徐新苗的肩上。

2001年,凫溪边一块一亩大小的养殖池里,凫溪村村民徐新苗与村里其他两户人家合股,首次放下2万尾香鱼鱼苗。鱼苗来自佛山,2块钱一条,或许就是徐文武的“杰作”。

香鱼对水的要求,徐新苗清楚不过。直到凫溪两岸小型的造纸厂全部搬离,重新治理河水之后,他看溪水变清,才动了心思。

徐新苗谨小慎微,他跑到凫溪源头的高山上,引来最纯净的水注入养殖池,每天给鱼儿换水,吃住在塘边。可有时一场雨,就能把香鱼害得发病死亡。

如果说徐文武是在科技力量的支撑下研发,那么徐新苗便是在田地里找“土门路”。

“摸索了很多年,才摸准了香鱼的生活习性。”徐新苗利用冬暖夏凉的井水养鱼,使香鱼在冷暖适宜的水中生长。为了使香鱼膘满肉肥,不再投喂普通颗粒饲料,而是让香鱼吃上优质粉状配合饲料,鱼产量大幅度提高。”

徐新苗还专门打了一个时间差,在2月底投放鱼苗,比往年提早1个月时间,早放养的鱼苗到5月底便可出塘投放市场。一到冬天,他就在自己的鱼塘上搭建塑料大棚,以提高池水的环境温度,使鱼苗安全过冬。

就在徐新苗养香鱼的第三年,他获得了大丰收,“香鱼的苦味终于去除,一亩大的香鱼养殖池,带来10万元的收入,市场上还供不应求。”

有了徐新苗的开天辟地,凫溪畔的香鱼产业从此发展了起来,现在全村每年养出来的香鱼有200万条,有些还出口日本等地。

可徐新苗总觉得缺了点什么,望着不再鳞光闪动的凫溪,他做出一个大胆决定:放流香鱼。每年8月到了香鱼自然繁殖的季节,凫溪畔总有个老头,把一筐筐香鱼倒进溪里。

“一开始倒入凫溪,第二天来看,水面上飘着白白一层,香鱼基本死光,说明水质还是达不到他们的要求。”徐新苗说,后来,香鱼一年比一年成活的时间长,现在凫溪河里又能看到香鱼的踪影了。

【编辑:陈奉凤】