肠胃不好的人

忌烫、辣、多

主治医生邬丽娜说，小于初步诊断为肠胃炎，目前还在进一步排查是否有炎症性肠炎。经过仔细检查，她怀疑，小于的病情是不良的饮食习惯导致的。

长期的暴饮暴食和常吃不健康食品，让小于的肠胃已经“弱不禁风”，而发病前的那顿又热又辣的火锅，成了压垮他胃肠的最后一根稻草。

“很多人冬天都喜欢吃火锅，其中不少胃肠不好的人饱食后都觉得胃不舒服。”李惠利医院消化科副主任张雪松说，平时有胃肠不适症状的人，最好别太频繁吃火锅，吃得时候也要有所注意。

张主任说，有的人爱吃火锅是因为爱吃烫的，这是胃肠不好的人很忌讳的一点，进食过热食物对食管和胃的黏膜伤害很大。另外，过咸、过辣的火锅同样也会刺激胃肠。再加上火锅食材较杂，容易吃得过多，这些因素综合在一起，就特别容易引发急性胃炎、胃溃疡等。

“吃火锅喝白酒、冰镇啤酒，都会加重对胃肠的刺激或引起胃痉挛。”张主任建议，如果胃肠较弱的人实在忍不住要吃火锅，最好做到这三点——吃少点、清淡点、喝恒温的饮料。

冬天来了

营养专家教你科学吃火锅

火锅向来是冬天里吃货们的“宠儿”。最近，一到饭点，大街小巷的火锅店就沸腾起来。昨天，钱江晚报记者从几家大医院的营养科了解到，吃火锅也是个“技术活”，不仅是胃肠不好的人有注意事项，身体健康的人也些必须懂的“学问”。除了张主任给出的建议，还要注意这些“门道”：

吃七八分饱就好——

很多人吃火锅，不撑破肚皮不罢休，这容易引起胃肠功能紊乱，出现恶心、腹泻等，所以吃到七八分饱就好放下筷子了。

涮菜的顺序有讲究——

涮火锅时，科学的顺序是先涮蔬菜，再吃主食，最后轮到肉类。因为主食中的大量淀粉对身体有保护作用。如果实在难做到，至少要蔬菜、主食、肉类交替吃。

火锅不能吃太烫——

涮好的食材凉一下再吃，胃黏膜能承受的最高温度是50度左右。

少吃芝麻酱多喝醋——

不少火锅锅底热量颇高，选择酱料时尽量少放些芝麻酱等，可以加些醋，消毒又助于消化。

用酸奶代替酒和火锅汤——

火锅时最好不喝高度白酒、冰镇啤酒，可以选择蔬菜汁、酸奶等。另外，不要喝火锅汤，可能含有嘌呤和亚硝酸盐。

半小时后吃水果，一小时后再喝茶——

吃火锅半小时后，可以吃点水果防止上火。如果想喝茶，最好在吃完一小时后，否则容易冲淡胃液引起消化不良。

要注意的是，患有感冒、痛风、“三高”、胃炎和上火的人，最好少吃火锅。如果嘴馋实在忍不住，那就请根据自身情况记住这几点：

糖尿病、“三高”、痛风患者，忌海鲜火锅；

热性体质、感冒、有肝病、患急性咽炎、鼻炎者，不要吃羊肉火锅；

胃病、有炎症、上火、孕妇等，别吃川味火锅；

菌类过敏者、痛风、慢性胃炎等人士，则要远离菌类火锅。钱江晚报  通讯员 应红燕 记者 李竹青