长久不用的餐盘上积起灰尘，和洗干净的盘子放在同一个碗柜；土豆泥、红枣汤盖上保鲜膜就直接放地上；废弃垃圾桶放在熟食间……昨天，宁波市市场监督管理局对海曙区三家大型餐饮场所开展食品安全大检查，发现不少问题。

　　目前，全市已检查餐饮企业约2300家，其中268家企业存在安全隐患，被责令限期整改，另有67家单位因涉嫌违法被立案查处。

　　石浦大酒店：全玻璃透明厨房

　　昨天上午，检查人员来到石浦大酒店月湖店，这里无论冷菜间还是炒菜的厨房，全部用透明玻璃做成“幕墙”。

　　市场监管局餐饮处韩永华说，目前，宁波正在全面推广透明厨房工程，全玻璃式的透明厨房比装摄像头要求还高，因为每天都得把玻璃清洗干净。

　　宁波饭店：大问题没有小问题不少

　　这次检查宁波饭店，主要是之前被消费者发现，饭店将会议场所改成用餐场所，有可能涉嫌超负荷接待。

　　面对检查人员，负责餐饮的经理吴连云连忙否认：“我们只根据实际能力接待，目前年夜饭订得差不多，不再接受预订了。会议室改餐厅只是应客人的要求，偶尔的。”

　　不过，宁波饭店的厨房真是让人放心不下。检查人员拉开碗柜，发现里面有好几只盘子没有洗干净，还有一只盘子积了灰尘。

　　厨房工作人员辩称，这些盘子是不拿出来用的。

　　检查人员还发现装有土豆泥的碗和放红枣的碗用保鲜膜包了一下，就随意地放在地上。号称废弃不用的垃圾桶里却装着垃圾，放在熟食陈列间。

　　宇达饭店：留样盒用普通餐盘代替

　　环城西路上宇达饭店的厨房，地面干燥且不滑腻，非常整洁，但仍有一些细节没能逃过检查人员的眼睛。“这个鱼干是不是没有洗过？没洗过的鱼干是不能拿来直接蒸的。”韩永华指着一堆鳗鱼鲞对一个年轻厨师说。

　　“你们的留样盒不能用盘子代替。”在留样柜里，几份食材样品用保鲜膜包着，韩永华要求他们抓紧去换成不锈钢的小密封盒，“按规定，凡是当天提供十桌以上餐饮服务的，就需要留下部分样品封存，以备万一发生疑似食物中毒事件时可以检查。

　　友情提醒

　　市场监管局副局长陈元刚建议，消费者选择放心餐饮店，首先要看是否出示餐饮服务许可证和营业执照；还可看店内张贴的脸谱，尽量选择A级(大笑)或B级(微笑)单位，用餐后保存好发票，如果发现食品安全问题或消费纠纷，可打电话投诉。

　　消费纠纷维权三条热线：12315、96311、96317全天24小时接受消费者举报、投诉。都市快报 通讯员 曹小琴 记者 俞莹