走进商场的小家电区，常常会看到一排破壁料理机摆放在柜台上，旁边摆放的则是豆浆机和榨汁机，时不时有市民上前去问“破壁机是干什么用的”。据初步统计，光是苏宁易购宁波门店，目前破壁料理机月销售量已达300台，是去年同期的10倍。
笔者采访发现，柜台上的破壁料理机以国产品牌为主，例如美的、九阳、苏泊尔等。其中，美的和九阳的破壁料理机系列产品较为丰富，价位为1000元至3000元。某破壁料理机柜台柜员王女士表示，购买这种产品的顾客，主要是有小孩或老人的家庭。
市民蒋女士告诉笔者，身边很多朋友向她推荐这类产品。它不仅可以磨豆浆、榨汁，甚至连鱼骨头都可以磨碎熬成汤，很适合给小孩子和牙齿不太好的老人做辅食。笔者尝了尝某国产品牌破壁料理机制作的豆浆，发现豆浆口感更为柔软、细滑，没有明显的颗粒感。
据了解，破壁料理机是指利用超高速电机带动刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，能够实现“破壁”，且集榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机及研磨机等产品功能为一体的机器。“传统的榨汁机或搅拌机在处理水果、蔬菜和五谷杂粮时搅拌得不够充分，而且大多需要隔渣，相当不方便，于是破壁料理机便出现了。”柜台柜员王女士说。
那么，究竟何为“破壁”呢？破壁料理机真的能打破细胞壁，并实现特殊的保健作用吗？有关专家表示，宣传中所指的“植物生化素”实际上是蔬菜、水果中所含的各种化学物质的统称，而我们肠胃里的消化液同样可以打破大部分细胞壁。破壁料理机，实际上是一种先于肠胃将细胞壁打破，可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备。
“所谓‘破壁’，是商家宣传的一个概念。”市消费者权益保护委员会副秘书长于蕾敏告诉笔者，消费者在购买这类商品时，应着重了解机身的功率、转速以及其杯体是否符合食用级标准，根据实际需求购买。首先，刀片的叶数越多，转速越高，其研磨效果越好，部分价格过低的破壁料理机由于转速不够而无法达到“破壁”效果；其次，优选不锈钢材质的刀片、不锈钢或高硼硅玻璃材质的杯体，防止生锈；最后，由于破壁料理机价格普遍较高，消费者应综合考虑自己的喜好及产品价格予以选购。
见习记者孙佳丽
原标题：健康理念催热破壁料理机
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