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做汤圆 炸熏鱼 抢鲜花 糊灯笼 迎新年他们各有"绝招"
稿源: 现代金报   2018-02-14 09:11:23 报料热线:81850000

2月13日,鄞州人民医院医护人员将大红的挂饰粘贴在病房门上记者张培坚摄

黄女士和儿子做的灯笼即将完工

鄞州的裘先生制作甬式熏鱼

天一家园的严女士用花装点房间迎新年

  今天已是腊月廿九,农历新年近在眼前。

  市民们放假的放假,赶集的赶集,真正进入欢度新年的模式中,这几日,记者的微信朋友圈内,已有不少市民在备年货、“晒”菜单,年味儿越发浓了。

  昨天,有几位市民接受了我们的采访,说了说他们是如何张罗着过年的。

  ●播报人:丽水姑娘小李

  婆婆亲手包了招牌汤圆

  光准备馅儿就花了6个小时

  每到过年,宁波人餐桌上的标配便是猪油汤圆。

  2月11日,新婚不久的丽水姑娘小李,幸福地在朋友圈里晒出照片并配文:“年末了婆婆又一次为家人准备招牌汤圆。汤圆吃起来特别香,很治愈,因为制作麻烦,一年也就过年的时候多做了一些。”

  细问,记者才得知,做这猪油汤圆馅儿,小李的婆婆就花了6个小时。从菜市场买来3斤芝麻、7斤猪板油、10斤绵白糖后,先挑拣芝麻,接着在锅里用文火炒热,而后在石臼里捣碎。接着又将买来的猪板油去皮、去血丝、剁碎,再与芝麻屑、绵白糖混合,搅拌、揉匀,这样,猪油汤圆馅儿才算做成。

  之后,将糯米粉和水和好后揉成面团,取适量面团,用手指按压,做成中间厚周围薄的面皮片,将猪油馅儿裹入,旋转着将口合起,置于掌心搓圆。

  煮熟后,一口咬下去,香甜的芝麻馅破皮而出,幸福的感觉溢满口腔,让人回味无穷。

  自从吃过婆婆做的汤圆后,小李便再也不愿吃超市的速冻汤圆了,她说:“做宁波媳妇,还蛮有口福的呢!”

  ●播报人:家住鄞州的裘先生

  这道口味独特的甬式熏鱼

  是我们家年夜饭中的大菜

  除了猪油汤圆,宁波冷菜中的甬式熏鱼也是市民的大爱。今年家住鄞州的裘先生家有20多人要来吃年夜饭,作为家里的主厨,大到煎炸烹煮,小到食材的挑选,他都“事必躬亲”,这不,昨天他就忙活开了。

  提起甬式熏鱼,裘先生说自己的母亲做得最为地道,自己的手艺也是从老母亲传承下来。

  他选择的是黑鱼,选取鱼身的中段,切片,每片厚度控制在1厘米左右。切好后的鱼片需要清洗一遍,“黑鱼的粘液比较多,用米醋或者盐水可以洗干净。”下一步,将鱼片用酱油腌一段时间,使其完全入味。随后,他将配好的调料放入锅中加热,而后倒在汤碗里。

  此时该轮到腌制好的鱼片上场了,锅中放油开中到大火,热锅后逐个放入鱼片油炸,待鱼片呈金黄色捞出。将炸好的鱼片放入汤碗的调料里,“不要太久,两到三分钟就可以捞出了。”到这一步,裘先生做的熏鱼算是完工了。略脆略软,鱼香满溢,慢慢品味,别有一番滋味在心头。

  ●播报人:天一家园的严女士

  用鲜花把家里装点一下

  过年的气氛一下子就出来了

  比起准备饭菜,家住海曙区天一家园的严女士更热衷买花,作为一个侍弄了十几年花花草草的资深“花农”,过年买鲜花对她来说可是件大事。

  前天晚上7点多,严女士驱车来到天胜花鸟市场。一到地方,她就直奔相熟的花店,虽然花还没到货,店内已有不少顾客在翘首等待。

  “过年了,大红、粉红这种颜色的鲜花就特别受欢迎。一箱40扎的玫瑰刚刚到货,瞬间就被抢完了两箱。幸亏我手快,才抢到了两扎,再加上其它几个品种的,总共花了1000多元。”

  除了玫瑰,严女士还抢购了不少盆花。蝴蝶兰、马蹄莲、风信子……粗粗一数,严女士家中正在开放的鲜花,少说也有二十几盆。“用鲜花把家里装点一下,真是太幸福了,过年的气氛一下子就出来了,看得人心情都好!”她笑着说。

  ●播报人:市民黄女士

  网上买来全套制作材料

  母子俩花了两天做好灯笼

  跟严女士一样,市民黄女士也是“颜控”,为了将家里装扮得更喜庆,她特地在网上购买了材料制作灯笼。她和11岁的儿子聪聪一起,花两天时间,将一盏漂亮的灯笼做成了。

  “我小时候呀,我父亲每年都会做灯笼,然后去赶正月十五的元宵灯会,很好玩,所以有了孩子后,我也会跟他一起做灯笼,往年都用一些废旧材料,今年我提前在网上买了专业的全套灯笼材料。”

  黄女士说,娘俩先用红色的油漆,将原本原木色的灯笼骨架上色,“大过年的,自然是要用红色,这上漆还得上两次,这样成色才够深,够均匀。”

  上漆后的骨架晾了一天后,次日晚上,才到了真正做灯笼的时间。

  先是搭骨架,六边形的灯笼,要把整个骨架按照图纸拼装完,接着糊纸,一共是六面,将六张纸分别糊在灯笼的每一面上,然后将相应的图案粘到每一面的纸上,三面写有“春”,三面则是梅花。之后需要制作提拎灯笼的架子;最后将一条流苏粘到灯笼下方,整个灯笼便制作完成了。

  “过年过年,图的就是这个氛围,原本家里少了点喜庆的感觉,这灯笼一挂,我心情就大好,孩子他爸回到家后,也直夸我贤惠呢!”她乐呵呵地说。

  ●播报人:护士长郑萍

  挂起中国结,贴好对联

  医院病房里飘出“年味”

  马上要过年了,对于病患在身的住院病人来说,无法回家与亲人过年,多少有些遗憾和伤感。为了让这个特殊的群体感到温暖,昨天,鄞州人民医院医护人员闲暇之余在病区挂上了中国结,贴起了对联、福字,让患者在病房里感受到年味。

  来到该院13病区,首先映入眼帘的是,醒目的红底烫金立体福字和吉祥如意的对联,还有一排排大红的灯笼和拉花式的祝福彩带高高挂起,每个病房门前还有个别致的中国结,让人感受到一股浓浓的年味,仿佛空气中也弥漫着节日的气息。住在10床的患者张阿姨说:“本来不能回家过年感觉心里很失落,可一看到护士长把病房布置得跟家里一样,很有过年的味道,心里感觉特温暖。”

  13病区护士长郑萍告诉记者:“每年春节到来之际,我都会和同事们齐心协力把病房装扮得漂漂亮亮,年味十足,努力让每一位住院患者生活上更方便、更舒心。看到他们开心,我们医护人员也开心”。 通讯员郑瑜记者朱琳方磊贺艳见习记者张清颖

原标题:如何迎新年,他们各有“绝招”

编辑: 应波纠错:171964650@qq.com

做汤圆 炸熏鱼 抢鲜花 糊灯笼 迎新年他们各有"绝招"

稿源: 现代金报 2018-02-14 09:11:23

2月13日,鄞州人民医院医护人员将大红的挂饰粘贴在病房门上记者张培坚摄

黄女士和儿子做的灯笼即将完工

鄞州的裘先生制作甬式熏鱼

天一家园的严女士用花装点房间迎新年

  今天已是腊月廿九,农历新年近在眼前。

  市民们放假的放假,赶集的赶集,真正进入欢度新年的模式中,这几日,记者的微信朋友圈内,已有不少市民在备年货、“晒”菜单,年味儿越发浓了。

  昨天,有几位市民接受了我们的采访,说了说他们是如何张罗着过年的。

  ●播报人:丽水姑娘小李

  婆婆亲手包了招牌汤圆

  光准备馅儿就花了6个小时

  每到过年,宁波人餐桌上的标配便是猪油汤圆。

  2月11日,新婚不久的丽水姑娘小李,幸福地在朋友圈里晒出照片并配文:“年末了婆婆又一次为家人准备招牌汤圆。汤圆吃起来特别香,很治愈,因为制作麻烦,一年也就过年的时候多做了一些。”

  细问,记者才得知,做这猪油汤圆馅儿,小李的婆婆就花了6个小时。从菜市场买来3斤芝麻、7斤猪板油、10斤绵白糖后,先挑拣芝麻,接着在锅里用文火炒热,而后在石臼里捣碎。接着又将买来的猪板油去皮、去血丝、剁碎,再与芝麻屑、绵白糖混合,搅拌、揉匀,这样,猪油汤圆馅儿才算做成。

  之后,将糯米粉和水和好后揉成面团,取适量面团,用手指按压,做成中间厚周围薄的面皮片,将猪油馅儿裹入,旋转着将口合起,置于掌心搓圆。

  煮熟后,一口咬下去,香甜的芝麻馅破皮而出,幸福的感觉溢满口腔,让人回味无穷。

  自从吃过婆婆做的汤圆后,小李便再也不愿吃超市的速冻汤圆了,她说:“做宁波媳妇,还蛮有口福的呢!”

  ●播报人:家住鄞州的裘先生

  这道口味独特的甬式熏鱼

  是我们家年夜饭中的大菜

  除了猪油汤圆,宁波冷菜中的甬式熏鱼也是市民的大爱。今年家住鄞州的裘先生家有20多人要来吃年夜饭,作为家里的主厨,大到煎炸烹煮,小到食材的挑选,他都“事必躬亲”,这不,昨天他就忙活开了。

  提起甬式熏鱼,裘先生说自己的母亲做得最为地道,自己的手艺也是从老母亲传承下来。

  他选择的是黑鱼,选取鱼身的中段,切片,每片厚度控制在1厘米左右。切好后的鱼片需要清洗一遍,“黑鱼的粘液比较多,用米醋或者盐水可以洗干净。”下一步,将鱼片用酱油腌一段时间,使其完全入味。随后,他将配好的调料放入锅中加热,而后倒在汤碗里。

  此时该轮到腌制好的鱼片上场了,锅中放油开中到大火,热锅后逐个放入鱼片油炸,待鱼片呈金黄色捞出。将炸好的鱼片放入汤碗的调料里,“不要太久,两到三分钟就可以捞出了。”到这一步,裘先生做的熏鱼算是完工了。略脆略软,鱼香满溢,慢慢品味,别有一番滋味在心头。

  ●播报人:天一家园的严女士

  用鲜花把家里装点一下

  过年的气氛一下子就出来了

  比起准备饭菜,家住海曙区天一家园的严女士更热衷买花,作为一个侍弄了十几年花花草草的资深“花农”,过年买鲜花对她来说可是件大事。

  前天晚上7点多,严女士驱车来到天胜花鸟市场。一到地方,她就直奔相熟的花店,虽然花还没到货,店内已有不少顾客在翘首等待。

  “过年了,大红、粉红这种颜色的鲜花就特别受欢迎。一箱40扎的玫瑰刚刚到货,瞬间就被抢完了两箱。幸亏我手快,才抢到了两扎,再加上其它几个品种的,总共花了1000多元。”

  除了玫瑰,严女士还抢购了不少盆花。蝴蝶兰、马蹄莲、风信子……粗粗一数,严女士家中正在开放的鲜花,少说也有二十几盆。“用鲜花把家里装点一下,真是太幸福了,过年的气氛一下子就出来了,看得人心情都好!”她笑着说。

  ●播报人:市民黄女士

  网上买来全套制作材料

  母子俩花了两天做好灯笼

  跟严女士一样,市民黄女士也是“颜控”,为了将家里装扮得更喜庆,她特地在网上购买了材料制作灯笼。她和11岁的儿子聪聪一起,花两天时间,将一盏漂亮的灯笼做成了。

  “我小时候呀,我父亲每年都会做灯笼,然后去赶正月十五的元宵灯会,很好玩,所以有了孩子后,我也会跟他一起做灯笼,往年都用一些废旧材料,今年我提前在网上买了专业的全套灯笼材料。”

  黄女士说,娘俩先用红色的油漆,将原本原木色的灯笼骨架上色,“大过年的,自然是要用红色,这上漆还得上两次,这样成色才够深,够均匀。”

  上漆后的骨架晾了一天后,次日晚上,才到了真正做灯笼的时间。

  先是搭骨架,六边形的灯笼,要把整个骨架按照图纸拼装完,接着糊纸,一共是六面,将六张纸分别糊在灯笼的每一面上,然后将相应的图案粘到每一面的纸上,三面写有“春”,三面则是梅花。之后需要制作提拎灯笼的架子;最后将一条流苏粘到灯笼下方,整个灯笼便制作完成了。

  “过年过年,图的就是这个氛围,原本家里少了点喜庆的感觉,这灯笼一挂,我心情就大好,孩子他爸回到家后,也直夸我贤惠呢!”她乐呵呵地说。

  ●播报人:护士长郑萍

  挂起中国结,贴好对联

  医院病房里飘出“年味”

  马上要过年了,对于病患在身的住院病人来说,无法回家与亲人过年,多少有些遗憾和伤感。为了让这个特殊的群体感到温暖,昨天,鄞州人民医院医护人员闲暇之余在病区挂上了中国结,贴起了对联、福字,让患者在病房里感受到年味。

  来到该院13病区,首先映入眼帘的是,醒目的红底烫金立体福字和吉祥如意的对联,还有一排排大红的灯笼和拉花式的祝福彩带高高挂起,每个病房门前还有个别致的中国结,让人感受到一股浓浓的年味,仿佛空气中也弥漫着节日的气息。住在10床的患者张阿姨说:“本来不能回家过年感觉心里很失落,可一看到护士长把病房布置得跟家里一样,很有过年的味道,心里感觉特温暖。”

  13病区护士长郑萍告诉记者:“每年春节到来之际,我都会和同事们齐心协力把病房装扮得漂漂亮亮,年味十足,努力让每一位住院患者生活上更方便、更舒心。看到他们开心,我们医护人员也开心”。 通讯员郑瑜记者朱琳方磊贺艳见习记者张清颖

原标题:如何迎新年,他们各有“绝招”

纠错:171964650@qq.com 编辑: 应波