马 上就是端午节了，你有没有注意到，粽子已经“活跃”在你的餐桌或是眼前。红枣粽、蛋黄粽、腊肉粽……各种口味的粽子，让你欲罢不能。但是，吃粽子也有讲 究，什么时候吃、怎么吃、哪类人群应少吃，各种注意事项的背后，都在强调科学饮食。记者专门采访了医学专家，为你科学食粽支招。
把粽子当早餐吃 下午腹部还有饱胀感
端午节，不少人家里包了很多粽子，早饭、午饭甚至夜宵就吃个粽子。
但是，很多人都感觉，早上空腹吃完粽子，一天都不太容易饿，即使到了下午，腹部都还有饱胀感，这是怎么回事？
对 此，重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心专家张庆介绍，空腹吃粽子会使糯米在胃里停留很长时间，刺激胃酸的分泌，还可能会导致慢性胃炎、食道炎复发。另外， 张庆还提醒，睡前也不宜食用粽子，会因消化不良影响睡眠。不仅如此，粽子对脂肪的“贡献”，恐怕也会让减肥一族后悔不已。
吃粽子时最好配蔬菜 趁热吃更易消化
众所周知，粽子主要由糯米制作。张庆告诉记者，糯米粘度高、不易消化且缺乏纤维质，过量食用，易引起腹胀不适。那么，如何来避免空腹吃粽子或吃完后不易消化这些问题呢？
张庆表示，可以搭配食用一些白萝卜水或麦芽水，来促进消化，也可以食用一些青菜、木耳等具有通便功能的食物。当然，也可来一份水果，增加纤维质。值得注意的是，粽子切忌与冷饮搭配食用，不然随之而来的腹痛、腹胀，可能会成为破坏你端午假期的“罪魁祸首”。
张庆还提醒，粽子一定要在充分加热变软后趁热吃，因为，熟糯米更容易消化，冷了之后粽子会变硬、变粘，更加不易咀嚼。有的粽子里加入了肉类辅料，变冷后会凝结成乳白色固体，不仅口感差，还更难消化。
这四类人慎吃
胃肠肿瘤患者最好别吃
粽子难消化是事实，那么，哪些人群应该谨慎对待这一美食呢？
张庆说，首先是老人和小孩，粽子粘性高，老人与小孩过量进食，容易引起消化不良，甚至由此产生过多的胃酸，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状；
其次，是胃肠道疾病患者，粽子熟后，会释放一种胶性物质，增加消化酶的负荷，引起消化不良，甚至肠道梗阻；
第三是糖尿病患者，部分粽子含糖量高，会使血糖快速上升加重病情，严重者还可能出现昏迷或中毒；
第四是心血管疾病患者，部分粽子脂肪含量高，会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担。
不过，粽子也有五大好处，因此如果身体允许，不妨趁此良宵佳节，多吃几个。
粽子的5大好处
1、补气益血
粽子中一般含有红枣，红枣具有补益脾胃和补中益气的作用。对消化不良经常腹泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。
2、开胃健脾
由 于天气炎热，身体表面血流增加，肠胃功能下降，容易出现苦夏消瘦的现象，吃糯米正好能够改善这一问题。芳香和柔软的糯米，容易使人食欲大开。对于那些胃酸 少消化能力差， 糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。
3、利尿消肿
粽子中一般含有红豆。红豆不仅含有丰富的蛋白质，及多种营养物质。嗯，还具有历史气息，利尿消湿，活血排脓。消肿解毒等功效。
4、清热解毒
古代医学家时珍在《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子用的叶子，不仅能给人带来清香，还能提供酚类物质和钾元素。而这些元素在煮粽子时会渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。
5、美白养颜
粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，是女生们夏日美白好帮手。而粽子香甜可口，使得很多人爱吃。
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