中国宁波网记者陈朝霞 通讯员张立 史媛
漫山遍野，苍翠的香榧树上缀满青绿色的果实，一片丰收的景象。这是今天上午，记者在海曙区章水镇一家香榧专业合作社种植基地看到的场景。
“从2000年开始种植香榧子，今年是第十个年头。预计产量有五六千公斤，这个项目算是成功了。”基地负责人57岁的崔勤华一边采摘香榧子，一边感叹“十年磨一剑”的艰辛。
这片香榧林有400多亩，种植超过1.5万棵香榧树，是目前宁波市面积最大、海曙区唯一的香榧林。
从2000年开始打造这一香榧基地，崔勤华已投入了超过1000万元。10年来，每天天蒙蒙亮，他就从崔岙村的家中出发，攀爬古道，前往山上的香榧林。挖沟渠、施肥除草、防治病虫害……日复一日，像呵护自己的孩子一样照护着这片香榧林。
“去年，香榧基地第一次收获了约200多公斤香榧子，让我看到了成功的希望。今年果实更多，非常欣慰。”崔勤华说。
记者在现场看到，基地的香榧子树大多1人多高，一颗颗如枣子般大小的青绿色香榧子果实挂在枝头，同时不少花生米粒大小的果实颗粒也“蓄势待发”，而在枝条尾部，一粒粒米粒大小的花苞正含苞待放。
“香榧子一般4月开花，经过人工授粉，慢慢结果，到第二年9月中下旬才能成熟，前后需要十八九个月时间的孕育过程。”崔勤华介绍，在香榧子收获季节，能看见树上形成花苞、新生果实、成熟果实“三代同堂”的现象，这在植物界中比较罕见。
香榧子新鲜果实采下后到成为大家口中的美食，还需要至少40天时间。
“摘下果实后，要去掉外层青绿色的果皮，留下内部褐色的果核。之后把果核堆积成约10厘米高，覆盖上可透气透水的薄膜，使其发酵约30天。其间每天要上下翻一遍，同时均匀地洒上清水，保持潮湿。”崔勤华介绍。
记者看到，发酵两天的香榧子果核大部分变为深褐色、部分变成黑色，散发出阵阵清香味。“发酵好了后，将果核清洗干净，在太阳下暴晒两三天，之后才能进入车间，制作成椒盐香榧子等成品。”崔勤华告诉记者， 5000公斤新鲜果实大约能制成1000公斤成品，每公斤成品市场价约400元。
除了迎接收获的喜悦，崔勤华还感慨“前人栽树，后人乘凉”的古训。“一般桃树等果树只有几十年寿命，而香榧子树寿命至少千年。一定要好好打理这片香榧子基地，让它枝繁叶茂，一代代传承。”
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