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身价百倍!宁波人爱吃的"辣螺姑娘" 如今有点难"撩"…
稿源: 宁波晚报   2020-03-25 16:55:00报料热线:81850000

  3月26日,农历三月初三,是象山县石浦镇当地鼎鼎有名“踏沙滩”的日子。

  醉翁之意不在酒。

  “踏沙滩”之意不止于沙滩,或许更在于“爬沙滩”的辣螺。

  这些个小家伙就是吸引人们去“踏沙滩”的辣螺

  不过,眼下想要“撩”到“辣螺姑娘”,却不是件容易的事。

  “辣螺姑娘”有点难“撩”

  3月24日,石浦文化馆民乐队负责人,71岁的纪华宗和记者一起来到位于石浦镇昌国附近的沙滩。受疫情影响,整片沙滩显得有些冷清,唯有“涛声依旧”。

  3月24日,石浦镇昌国附近的沙滩有些冷清,偶有人家陪着孩子来玩沙子。

  “三月三,踏沙滩”是石浦镇的一张旅游名片,“辣螺姑娘招亲”、渔灯、马灯舞、龙灯舞等民俗表演,深受民众、游客喜欢。

  纪华宗对沿线的这一片沙滩有着深厚的感情。在他10几岁时,这里是当地人捡辣螺的好地方。每年到了“三月三”前后,随着天气转暖,水温和地温开始升高,原本蛰伏在海中的浅海辣螺纷纷爬到沙滩、岩石上。

  在纪华宗的记忆中,“辣螺爬沙滩”持续的时间不长,前前后后顶多也就10来天。“每天等到潮水退去,不仅能看到很多辣螺吸附在岩石上,甚至还能看到很多辣螺直接被潮水冲在沙滩上,随手捡捡,就是一大桶。正是因为数量多,以前辣螺甚至都“没资格”被当成一道菜端上饭桌,顶多只能算是孩子的“零食”,“如果拿上桌用来招待客人,是很没礼貌的。

  记者随后在石浦菜场转了一圈,卖壳类海鲜的摊位上都能见到辣螺的身影,问了下价格,要35元一斤。

  靠海吃海,在石浦菜场可以见到各种各样的螺,其中辣螺的身价算是高的。

  “辣螺一年四季都有。通常春节前价格最高,可以卖到60元一斤。过段时间天气再热一点,吃宵夜、喝啤酒的人多起来,价格也会上浮一点到40元一斤。”摊贩告诉记者。

  当初“上不了桌”的辣螺,如今“身价百倍”,多半跟“物以稀为贵”有关。纪华宗说,随着旅游开发,当初随手捡辣螺的沙滩如今早已变成了景区;不仅本地人爱吃,大量外地游客的到来,也使得辣螺的拥趸也越来越多,滩头资源日渐稀少。

  “我们的辣螺大多是从石浦周边的渔山列岛、韭山列岛、檀头山岛那里挖来的。沙滩上随手捡的辣螺很少了,就算有,个头很小。”摊贩比划了一下,顶多也就手指甲盖那么大。

  居然还有一种辣,吃了不上火

  辣螺,味如其名,自带辣味。

  据说,辣螺的尾部有一螺线,会产生一种强烈但又不同于生姜、辣椒之类的辣味。有趣的是,这种辣,不同于人们印象中“容易上火”的辣,反而自带“寒性”,能败火。纪华宗说,将辣螺用水烫熟,是石浦镇当地最常见,也最能保留辣螺鲜美口感的吃法。

  烫熟的过程也是有窍门的,将吐净泥沙的辣螺放入冷水中,不能用猛火攻,得用慢火炖。“随着水温一点点升高,辣螺感觉到温乎乎,挺舒服,便会从壳里探出头来。”

  和吃其他螺一样,用水烫熟的辣螺,吃得就是一个鲜,因此在烫熟的过程中,啥调料都不用放,等到把螺肉勾出来,蘸点米醋、酱油即可。

  还有一种比较常见的吃法,就是做“辣螺酱”——将辣螺敲碎,用冷水冲洗干净,连肉带壳,拌上米醋或者白酒、姜丝等调味品,放在容器里封起来,过上一段时间取食,很是开胃,是名副其实的“压饭榔头”。

  是性情刚烈的“渔家姑娘”

  还是勇敢追爱的“龙王三公主”

  关于“三月三,辣螺爬沙滩”,有一个版本的传说,流传甚广——

  南宋末年,石浦沙滩附近住着一位美丽善良的渔家姑娘,以拾辣螺为生,人们称她为“辣螺姑娘”。

  一次,“辣螺姑娘”在沙滩拾螺时发现一名受伤男子,便将其带回家中悉心照顾。

  这名男子是南宋大臣陆秀夫。因有事在身,他在疗伤期间匆匆告别,临行前承诺功成后就会迎娶“辣螺姑娘”为妻。不幸的是,“辣螺姑娘”被当地渔霸看中,欲强迫其成亲。娶亲当日,“辣螺姑娘”投海身亡。这一日刚好是“三月三”。

  殉情的“辣螺姑娘”冤魂不散,每年“三月三”都会爬上沙滩,等候陆秀夫前来践约。

  纪华宗给记者讲述了另外一个版本的,关于“三月三,辣螺爬沙滩”的传说——

  “辣螺姑娘”是东海龙王家的三公主。有一次,“龙王三公主”变身成辣螺爬上沙滩,被石浦的一位渔家小伙拾到。小伙见这枚辣螺的样子特别漂亮,怕把它拾回家伤害它的美丽,便又把它丢回大海。“龙王三公主”被渔家小伙的善心感动,在“三月三”那天再次爬上沙滩,幻化成人的模样,与渔家小伙相逢、相恋。

  得知此事后,东海龙王勃然大怒,在海面掀起狂风巨浪,还下起暴雨。人们把“三月三”出现的这种糟糕的天气称为“辣螺瀑”。

  记者石承承 摄影记者崔引

编辑: 陈捷纠错:171964650@qq.com

身价百倍!宁波人爱吃的"辣螺姑娘" 如今有点难"撩"…

稿源: 宁波晚报 2020-03-25 16:55:00

  3月26日,农历三月初三,是象山县石浦镇当地鼎鼎有名“踏沙滩”的日子。

  醉翁之意不在酒。

  “踏沙滩”之意不止于沙滩,或许更在于“爬沙滩”的辣螺。

  这些个小家伙就是吸引人们去“踏沙滩”的辣螺

  不过,眼下想要“撩”到“辣螺姑娘”,却不是件容易的事。

  “辣螺姑娘”有点难“撩”

  3月24日,石浦文化馆民乐队负责人,71岁的纪华宗和记者一起来到位于石浦镇昌国附近的沙滩。受疫情影响,整片沙滩显得有些冷清,唯有“涛声依旧”。

  3月24日,石浦镇昌国附近的沙滩有些冷清,偶有人家陪着孩子来玩沙子。

  “三月三,踏沙滩”是石浦镇的一张旅游名片,“辣螺姑娘招亲”、渔灯、马灯舞、龙灯舞等民俗表演,深受民众、游客喜欢。

  纪华宗对沿线的这一片沙滩有着深厚的感情。在他10几岁时,这里是当地人捡辣螺的好地方。每年到了“三月三”前后,随着天气转暖,水温和地温开始升高,原本蛰伏在海中的浅海辣螺纷纷爬到沙滩、岩石上。

  在纪华宗的记忆中,“辣螺爬沙滩”持续的时间不长,前前后后顶多也就10来天。“每天等到潮水退去,不仅能看到很多辣螺吸附在岩石上,甚至还能看到很多辣螺直接被潮水冲在沙滩上,随手捡捡,就是一大桶。正是因为数量多,以前辣螺甚至都“没资格”被当成一道菜端上饭桌,顶多只能算是孩子的“零食”,“如果拿上桌用来招待客人,是很没礼貌的。

  记者随后在石浦菜场转了一圈,卖壳类海鲜的摊位上都能见到辣螺的身影,问了下价格,要35元一斤。

  靠海吃海,在石浦菜场可以见到各种各样的螺,其中辣螺的身价算是高的。

  “辣螺一年四季都有。通常春节前价格最高,可以卖到60元一斤。过段时间天气再热一点,吃宵夜、喝啤酒的人多起来,价格也会上浮一点到40元一斤。”摊贩告诉记者。

  当初“上不了桌”的辣螺,如今“身价百倍”,多半跟“物以稀为贵”有关。纪华宗说,随着旅游开发,当初随手捡辣螺的沙滩如今早已变成了景区;不仅本地人爱吃,大量外地游客的到来,也使得辣螺的拥趸也越来越多,滩头资源日渐稀少。

  “我们的辣螺大多是从石浦周边的渔山列岛、韭山列岛、檀头山岛那里挖来的。沙滩上随手捡的辣螺很少了,就算有,个头很小。”摊贩比划了一下,顶多也就手指甲盖那么大。

  居然还有一种辣,吃了不上火

  辣螺,味如其名,自带辣味。

  据说,辣螺的尾部有一螺线,会产生一种强烈但又不同于生姜、辣椒之类的辣味。有趣的是,这种辣,不同于人们印象中“容易上火”的辣,反而自带“寒性”,能败火。纪华宗说,将辣螺用水烫熟,是石浦镇当地最常见,也最能保留辣螺鲜美口感的吃法。

  烫熟的过程也是有窍门的,将吐净泥沙的辣螺放入冷水中,不能用猛火攻,得用慢火炖。“随着水温一点点升高,辣螺感觉到温乎乎,挺舒服,便会从壳里探出头来。”

  和吃其他螺一样,用水烫熟的辣螺,吃得就是一个鲜,因此在烫熟的过程中,啥调料都不用放,等到把螺肉勾出来,蘸点米醋、酱油即可。

  还有一种比较常见的吃法,就是做“辣螺酱”——将辣螺敲碎,用冷水冲洗干净,连肉带壳,拌上米醋或者白酒、姜丝等调味品,放在容器里封起来,过上一段时间取食,很是开胃,是名副其实的“压饭榔头”。

  是性情刚烈的“渔家姑娘”

  还是勇敢追爱的“龙王三公主”

  关于“三月三,辣螺爬沙滩”,有一个版本的传说,流传甚广——

  南宋末年,石浦沙滩附近住着一位美丽善良的渔家姑娘,以拾辣螺为生,人们称她为“辣螺姑娘”。

  一次,“辣螺姑娘”在沙滩拾螺时发现一名受伤男子,便将其带回家中悉心照顾。

  这名男子是南宋大臣陆秀夫。因有事在身,他在疗伤期间匆匆告别,临行前承诺功成后就会迎娶“辣螺姑娘”为妻。不幸的是,“辣螺姑娘”被当地渔霸看中,欲强迫其成亲。娶亲当日,“辣螺姑娘”投海身亡。这一日刚好是“三月三”。

  殉情的“辣螺姑娘”冤魂不散,每年“三月三”都会爬上沙滩,等候陆秀夫前来践约。

  纪华宗给记者讲述了另外一个版本的,关于“三月三,辣螺爬沙滩”的传说——

  “辣螺姑娘”是东海龙王家的三公主。有一次,“龙王三公主”变身成辣螺爬上沙滩,被石浦的一位渔家小伙拾到。小伙见这枚辣螺的样子特别漂亮,怕把它拾回家伤害它的美丽,便又把它丢回大海。“龙王三公主”被渔家小伙的善心感动,在“三月三”那天再次爬上沙滩,幻化成人的模样,与渔家小伙相逢、相恋。

  得知此事后,东海龙王勃然大怒,在海面掀起狂风巨浪,还下起暴雨。人们把“三月三”出现的这种糟糕的天气称为“辣螺瀑”。

  记者石承承 摄影记者崔引

纠错:171964650@qq.com 编辑: 陈捷