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对话老乡鸡创始人束从轩:中式快餐如何与洋快餐同台竞技?
中国宁波网    2021年11月03日 02:32

  9年,1000多家直营店——老乡鸡,这家从安徽起家的中式连锁快餐品牌的创始人,是一个叫束从轩的胖胖的可爱小老头儿。从2020年疫情期间的“手撕联名信”,到2021年初一场200元预算的“土味”发布会,束从轩迅速蹿红互联网。

  束从轩:军人出身、农业干起,主动转型……但在这些看似“寻常”的标签之间,他以稳扎稳打的姿态,一手缔造了国内领先的中式快餐连锁品牌,一座独具中国特质的商业帝国。从鸡场老板到全国龙头快餐企业的掌舵人,从田野到餐桌,束从轩信念未改,他相信“创业无捷径”,行路远,唯有实干。

  你可能好奇,作为一家中式餐厅,老乡鸡怎么这么能打,与麦当劳、肯德基、汉堡王等外国快餐品牌同台竞技?

  束从轩自己总结出了一套属于老乡鸡的方法论。与西餐相比,中餐很难像肯德基、麦当劳这些品牌那样标准化、流程化。但束从轩相信只要功夫深,标准化也是能解决的。目前,老乡鸡的800多家餐厅都始终秉承着完全标准化的统一制作水准,而老乡鸡一直提倡的“家庭厨房”的理念则备受市场推崇,受到餐饮行业关注。

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对话老乡鸡创始人束从轩:中式快餐如何与洋快餐同台竞技?

稿源: 中国宁波网 2021-11-03 14:32:00

  9年,1000多家直营店——老乡鸡,这家从安徽起家的中式连锁快餐品牌的创始人,是一个叫束从轩的胖胖的可爱小老头儿。从2020年疫情期间的“手撕联名信”,到2021年初一场200元预算的“土味”发布会,束从轩迅速蹿红互联网。

  束从轩:军人出身、农业干起,主动转型……但在这些看似“寻常”的标签之间,他以稳扎稳打的姿态,一手缔造了国内领先的中式快餐连锁品牌,一座独具中国特质的商业帝国。从鸡场老板到全国龙头快餐企业的掌舵人,从田野到餐桌,束从轩信念未改,他相信“创业无捷径”,行路远,唯有实干。

  你可能好奇,作为一家中式餐厅,老乡鸡怎么这么能打,与麦当劳、肯德基、汉堡王等外国快餐品牌同台竞技?

  束从轩自己总结出了一套属于老乡鸡的方法论。与西餐相比,中餐很难像肯德基、麦当劳这些品牌那样标准化、流程化。但束从轩相信只要功夫深,标准化也是能解决的。目前,老乡鸡的800多家餐厅都始终秉承着完全标准化的统一制作水准,而老乡鸡一直提倡的“家庭厨房”的理念则备受市场推崇,受到餐饮行业关注。

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