既“倚老卖老”又与时俱进

　　与其他城市的许多“老字号”一样，宁波“老字号”企业大多数面临困境。据不完全统计，宁波历史上曾涌现出的31家“老字号”中尚在经营的有16家，主要有天胜照相馆、宁波钟表眼镜商店、升阳泰、缸鸭狗、楼茂记、寿全斋药店、四明大药房等。据了解，市有关部门曾有意将宁波的“老字号”企业迁至鼓楼步行街集中营销，营造一条有宁波特色的“老字号”街，但终因多种原因搁浅。拉近与年轻消费者距离

　　从营销的角度看， “老字号”应该“倚老卖老”，市贸易局市场消费处处长冯平认为， “老字号”最大的价值就在“老”上，企业一定要充分挖掘“老”的品牌价值，同时提高“老”的附加值，真正把企业“老”字做深、做透。 “老字号”之所以能辉煌，就在于诚信经营和质量有保证，有独一无二的“绝活”，这是“老字号”的“神”。

　　但在坚持“神”的情况下，企业还应在产品的研发、包装设计等方面与时俱进。先进的管理理念和运行方式、技术创新、对现代消费理念的把握等，同样适用于“老字号”。 “老字号”要有新作为，应该以市场为导向，以效益为中心，不断发掘核心竞争力，不断追求创新和发展。

　　特别要指出的是， “老字号”的创新决不是为创新而创新，而是要遵循“形变神不变”的原则。

　　“楼茂记”也是我市的“老字号”，楼茂记食品有限公司总经理钟尧飞深有感触地告诉记者， “老字号”需要与时俱进，不断创新，才能在日益激烈的市场竞争中重振雄风。 “楼茂记”创建于清乾隆八年(1743年)，距今已有260多年历史。现在的“楼茂记”不仅在很多类上注册了商标，而且开始尝试电子商务和虚拟经营，实现了“老字号”产品与新的经营业态的嫁接，拉近了与年轻消费者的距离。保护发展“老字号”获支持

　　市经委经济运行处有关负责人介绍，市政府曾出台的《关于推进“品牌之都”建设的若干意见》中就把“保护和发展老字号与知名商号”作为推进品牌之都建设的一项重点任务，鼓励和引导企业以授权连锁经营等方式，运用企业商号权进行资产运作，进一步提升企业商号权的无形资产，鼓励实施企业商号、商标一体化战略，对连续亏损、濒临破产倒闭的国有“老字号”企业，通过拍卖、转让、兼并等市场机制盘活“老字号”品牌，有效防止传统知名商号品牌资产流失。

　　市贸易局有关人士认为，资产重组、品牌短期租赁、重新整合经营等，都是振兴“老字号”的方式。这次民企入主恒利是资产重组，以前同样是调味品行业“老字号”的“楼茂记”，就被江东蔬菜食品公司控股，也是一种资产重组。-名词解释“老字号”

　　根据商务部的有关规定， “老字号”必须满足3个条件：一是企业在1957年之前成立的，而且现在仍在经营。二是属传统特色工艺，具有民族特色。三是有传承文化的色彩并有自己的技术特色。据介绍，去年开始，商务部开始启动“三年认定培育1000家中华老字号”的计划。