郑黎胡一敏
随着健康饮食理念的时兴,粗粮、土菜等越来越受到人们的欢迎。趁着这股热浪,已风靡湖南、四川等地的玉米窝窝头近日进入了宁波市场。一时间,这种“绿色健康”的传统小吃成为消费新宠。
为了买到窝窝头,当地市民不惜排队1个多小时,其热情丝毫不亚于前两年争购土家烧饼。然而,从美味鸭颈、香辣小龙虾到土家烧饼、玉米窝窝头,近年来很多新鲜小吃红遍大江南北,但新鲜劲儿却总维持不了多久。因此有业内人士担心,“玉米窝窝头”是否会步“土家烧饼”后尘,热销一时之后又销声匿迹了。
近日,一种玉米面窝头在市场火了,市民吃了好都去买,小店也越开越多。陈骊摄
小吃市场刮起窝窝头热卖旋风
前几年土家烧饼的争购热潮还让人们记忆犹新,而今年的玉米窝窝头又引发了热卖旋风。位于宁波老市区镇明路上“茂森”峨眉山玉米窝窝头餐饮店门前,购买窝窝头的人群每天都要排上几十米的长队。为了买到窝窝头,他们要排队等上1到2两个小时。
据介绍,这家窝窝头小店于今年3月6日开始营业。营业当天店里推出的‘买二送一’活动引来众多顾客,到现在仍持续着当时的热销势头。为了减少顾客的等待时间,前些日子店主决定每人每次限购10个窝窝头,价格是每个6毛钱。
“即使这样,窝窝头做得还是不如卖得快,开业以来这些日子,店里的6名员工每天要做四到五千个窝窝头。”该品牌窝窝头浙江地区代理张晓红说,“杭州市区和宁波江东区现在也各有一家连锁店,生意都很好。”
价廉物美的窝窝头着实吸引了不少宁波市民。“儿子说这窝窝头新鲜,玉米是粗粮,营养成分很多,是绿色食品,有利于健康。”正在排队的附近居民朱大伯说:“我们一家吃窝窝头上了瘾,为了买上20个,我已经排第二次队了!”
资料图片
张晓红说:“传统窝窝头是纯玉米做的,吃起来很硬,口感不好,现在改良过的窝窝头,除了主要原料玉米外,还加入了糯米、大豆、面粉等材料,味道大不一样,多吃几个也不会腻。考虑到现代人的健康饮食理念,窝窝头制作过程中不加糖,保持原味。”
据了解,该店的窝窝头每天分两段时间出售,上午是6点半到10点,下午是3点半到6点。每隔15分钟就可以出笼300多个,仅10分钟就一销而空。
宁波市社会学会副会长龚缨晏教授认为,窝窝头的热卖体现人们对健康食品的渴求。另外,目前饮食结构的相对单一,尤其是点心类食品缺乏,人们对原来的食品种类已经表现出不同程度的厌倦,希望接受一些新的品种。