马兰头

　　又叫马兰、田边菊等，含丰富的维生素Ｃ等，味辛性凉，清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、血痢等都有一定食疗作用。调味后的马兰头，美味可口，经常食用可达清火明目之目的。如把马兰洗净烫熟切碎，拌上豆腐干丝，经常食用，能清热凉血，适用于咽肿痛、目糊、内火重；而把马兰洗净，捣烂取汁分服，能凉血止血，适用于吐血、牙龈出血、高血压、皮下出血、创伤出血等。

　　野葱

　　味辛、性温，具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表的功效，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症；对感冒、风寒、头痛、痢疾等有较好的治疗作用。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。记者 王增芳 摄

　　８０％野菜人工种植

　　记者从市蔬菜副食品批发市场了解到，目前宁波市场上的野菜有两种：一种是人工种植的，苗种都是在野外采集，然后在大棚里种植，这样的野菜目前占市场的８０％左右；另一种是真正从野外挖来的，这样的野菜现在越来越少了。

　　“当前人们对健康越来越重视，野菜也由过去困难时期的果腹食品，变为受欢迎的绿色食品。”据市蔬菜副食品批发市场业务科长张富强介绍，目前宁波市场上的野菜主要来自宁波本地的慈溪、梅墟以及黄岩等地，市场每天的销量在１０００多公斤。随着野菜受欢迎程度逐年提升，野菜的价格也连年上涨。３年前像草籽、马兰头这些野菜，每公斤售价普遍在８元左右，而现在已普遍要１０元以上。

　　业内人士提醒，吃野菜要注意食用安全性。野菜最好到正规菜场、超市购买，最好吃一些传统的、具有多年食用历史的野菜。不认识的野菜不要采摘和食用，以免发生食物中毒。路边的野菜，由于常常暴露在灰尘、车辆的废气中，采食要慎重。

　　东南商报记者 孙美星