最好是几种油混搭着吃

　　“一般来说，食用植物油比动物油对健康更有益，但动物油中的鱼油是个例外。深海鱼油中含有ＥＰＡ、ＤＮＡ、亚油酸、亚麻酸等对人体有益的物质，能促进视力发育和智力发育，对孩子的健康特别好，还具有增强人体免疫力、抗癌等作用。”徐斌斌表示。

　　据了解，目前市面上已经有深海鱼油调和油销售，但其中的深海鱼油含量到底有多少，产品上往往并未标明。专家介绍，其实一些食物中也富含深海鱼油，比如鲥鱼、三文鱼、金枪鱼等，多吃对人体有好处。

　　“虽然说食用植物油对身体健康更有利，但长期食用同一类型的植物油也是不可取的。因为各种植物油的营养成分不同，各有优势，也各有缺陷。”徐斌斌介绍，以上介绍的三类油脂都各有优缺点，最好能搭配食用，从而满足机体的多种需求，并避免损害机体健康的副作用。最理想的使用方法是将各种植物油轮换着吃，不要长期只吃一种油。

　　市民还可以购买不同的油自行混合使用，比如把橄榄油、茶油和花生油混合是一种不错的选择，或者把橄榄油、花生油、菜籽油混合。选择菜籽油的时候要注意，菜籽油中含有的芥酸是一种可以诱发心血管病的物质，购买菜籽油的时候要留意厂家是否已经将这种物质去除。

　　选购食用油注意“三看”

　　搞清楚了三种脂肪酸，专家介绍，在选油时还要注意“三看”：

　　“一看”产品认证。

　　要看有无ＱＳ质量安全标志，无ＱＳ质量安全认证标志的油千万不要购买。

　　“二看”生产工艺。

　　食用植物油有压榨和浸出两种生产工艺，国家规定要标注清楚。

　　压榨法采用物理机械压力制取食用油，并用物理方法提炼，生产全程不添加任何化学物质，产品纯净不受污染，原汁原味口感佳，并且营养成分保留得更多，因而更安全健康，其中５Ｓ纯物理压榨工艺是目前世界上技术领先的制油工艺。

　　浸出法是采用化学溶剂浸泡油料取得食用油，并用化学提炼等方法提炼。

　　因此，买油选压榨工艺的更好。

　　“三看”原料来源。

　　国家规定食用油必须标注原料来源，即标明其原料是非转基产品还是转基因产品，产品的原料产地在哪里。

　　非转基因食品是天然产品，虽然价钱比转基因产品贵些，但安全健康更有保证，消费者可放心选用。

　　“转基因产品是人为的产物，虽然价钱便宜，但食用后是否安全健康尚无定论。”专家建议，老人、孩子、孕妇及体弱多病者最好不要选用转基因食品。

　　另外，现在超市里各种调和油越来越多，如食用调和油、橄榄调和油、花生调和油、深海鱼油调和油等等。但记者发现，调和油上只标注由几种食用油调和而成，并没有标注各种油的配比。

　　专家为此提醒，市民购买调和油的时候，应关注调和油里的椰子油和棕榈油的含量，尽量选择含量较低的，以减少饱和脂肪酸的摄取量。