是否染色可用纸巾鉴别

　　李峰介绍说，优质的橙子，色泽应该是橙黄或橙红，表皮光滑，毛孔细腻，颜色新鲜。用手指轻压果皮，感觉果肉饱满弹性好。看橙蒂周围，也就是窝底如果明显向内凹，说明成熟好，水分多。“劣质橙色泽泛青或混杂，弹性差，果肉不饱满。”

　　李峰告诉记者，按照国家规定，果品是严禁上色的，对于适宜采摘的果品，可以作适当清洗打蜡的处理。

　　李峰说，鉴别染色橙其实很简单，市民可先用沾过水的纸巾擦一擦橙子表面，若纸的颜色改变的话，这个橙子肯定就有问题。同时，从外观也能辨别橙子是否被染色。染色过的橙子颜色特别鲜红，没染色的则是纯橙色的。另外，没染色的橙蒂是白色带绿的，而染色的橙蒂则呈微红，有的染色过度还会显得暗红。

　　“除了染色橙，现在市场上还有一种催熟橙，这种橙子吃了对人体也是有危害的。”李峰介绍说，个别不法商贩会把没有成熟的橙子采摘下来，经过催熟后染色上市。鉴别橙子是否催熟最简单的方法是放几天，好的橙子在通风避光条件下可存放1个月以上，而催熟的橙子放几天以后果子会变软，吃到嘴里还有异味。

　　-吃法

　　脐橙不一定要切着吃

　　虽然脐橙不上火，营养丰富，但由于吃起来麻烦，宁波市场上的脐橙销量总是比不上橘子。李峰也向记者介绍了巧吃脐橙的方法。“橙切开了吃，往往满手的汁液，一是不方便，二是维生素也流失不少。其实完全可以剥了吃，汁液一点不浪费，在赣南，老百姓都这么吃。”

　　具体方法是，把橙子放在桌子上，用手匀着劲揉，揉到四面都软了，开剥，然后一片片地剥着吃。当然，这么揉着吃，有时候可能会揉过度，使橙瓣过于软。另外，新上市的橙子，揉的时间相对较长。

　　还有一种方法是用刀削，就像削苹果一样，去掉橙衣，再一瓣一瓣掰着吃，这样吃水分不会流失，也不浪费。

　　东南商报记者 孙美星/文 江涛/摄