江中民在厨房掌勺

　　40年前，当时只有6岁的江中民最大的愿望就是长大后能顿顿吃饱饭，最大的理想就是能成为一名厨师，在别人没有吃饭时，可以先尝尝鲜。如今的江中民，不但成了一名知名的厨师，还把老家600多名乡亲培养成了厨师，在宁波承包20多家单位食堂，同时，在老家也承包了两家学校食堂，生意做得红红火火，被业界称为“厨师团长”。

　　从“饿死鬼”到国家特一级厨师

　　江中民现在是宁波江徽美食餐饮有限公司总经理，也是宁波美食网的创始人。

　　江中民对记者说，上世纪60年代初他出生在皖西南一个偏僻的小山村，小时候的记忆就是饿。“那时候家里穷，经常是吃了上顿没有下顿。我6岁那年，家里连一点米也没有了。我家里兄弟姐妹多，经常是饿得受不了，有时候做梦都能梦见白花花的大米饭。那时候，农村有乡间厨师，谁家办红白喜事，就请他们来做菜。我从小最大的愿望就是能当一名厨师。”

　　因为家里穷，江中民初中没有毕业就走向了社会。上世纪80年代初期，他到乡里的食品公司成了一名杀猪匠，天天和猪打交道。1984年，江中民应征入伍到宁波当兵，成了一名战士。

　　到部队后，连队正好缺炊事员，别人都不愿意做“伙头军”。但在江中民看来，这正是实现他儿时梦想的最好机会！于是，他自告奋勇报名，成了连队的一名炊事员。没有想到，这一干就是十年，一直到破格提干。和江中民一起当过兵的战友何先生对记者说，江中民在部队做的菜是出了名的好，许多上级领导来视察，都吃过他做的菜，赞不绝口。能从一名义务兵转成志愿兵，再从志愿兵破格提干，就是对他最好的肯定。

　　江中民说，在部队那几年，他天天都在钻研如何做菜，获得了许多关于烹饪行业的荣誉，包括浙江省烹饪大师和国家特一级厨师的称号。提干后，他到部队招待所成了一名所长，但是喜欢做菜的他，还是离不开老本行，有机会就到厨房里“露一手”，并且还到厨师培训班给新手们上课。

　　2004年，已经是正营职干部的江中民从部队转业了。按照有关规定，他可以在宁波找一份稳定的工作，包括做公务员什么的，但是他却选择了一条别人不理解的路——自主创业。

　　栎社机场、宁中效实的食堂都是他承包

　　江中民回忆说，刚从部队转业后，他脱离了“三点一线”的生活格局，一下子不知道该干什么了。后来，因为一直从事餐饮业，对这一行熟悉，他决定还是做餐饮业。于是，他注册成立了宁波江徽美食餐饮有限公司，自己当起了老板。

　　经过市场考察，江中民很快发现了商机，“好多学校和企事业单位的食堂由于都是内部运营，所以品种单调，菜的味道也不好，卫生也不理想，如果我把这一块儿给接过来，发展前景肯定好。”很快，经过联系，江中民在宁波中学承包开起了第一家学校食堂，并派驻了自己的厨师团队。江中民在操作中，狠抓饭菜质量，用星级饭店的标准给师生们供应饭菜，没有多久，就得到了学校师生的认可。有学生甚至投书报社，有媒体以《中学食堂菜单不比星级酒店差，看了让人流口水》为题做了报道。

　　此后，江中民一发不可收拾，到各个学校和企事业单位布点承包开食堂，并且取得了不错的业绩。现在，他在宁波开了20多家食堂，其中包括宁波栎社国际机场、宁波效实中学等单位，还发展了面向其他单位食堂的食品原材料配送业务。他老家的教育部门听说此事后，也派人到宁波进行考察，然后邀请他回老家承包学校的学生食堂，如今，他在老家也承包了两家。