“厨师团长”手下有600多人

　　江中民给记者算了一笔账。这么多年来，经他亲自培训和带出来的老乡厨师有600多人，除了部分分布在他的公司食堂外，有的翅膀硬了，单飞了，还有的被输送到宁波的其他饭店。由于公司发展得太快，他在老家办了一个分公司，专门培训厨师，然后再输送到宁波。“现在，老家还有100多名青年在培训，马上就可以上岗。我这样做，一是可以不用为招工发愁，二是也可以给老家的乡亲们找一个打工赚钱的机会。”

　　江中民的战友对记者说，他们私下里称江中民为“厨师团长”，“这家伙，在部队是营级干部转业的，回来后没有想到自己升到了‘团长’。”他的战友何先生戏谑地说。

　　江中民对记者说，因为从事的是餐饮业，他赚的是“良心钱”，所以他一点也不敢大意。他和公司的副总，每天早晨5点起床，然后分头到各个点去检查食堂的情况，发现问题，及时解决，“我们这种企业，经营起来不容易，但是想毁，可能在一夜之间就完了，所以不能掉以轻心。”

　　记者在采访中发现，江徽公司把业主学校的国际交流，提升到展示中国形象的高度，以中国菜为特色，结合西方饮食习惯，一丝不苟做好工作。去年，他们在效实中学食堂，多次圆满完成了接待新加坡华侨中学师生的任务。去年11月4日，他们在镇海龙赛中学为德国斯维尔特综合中学30名师生提供了周到的餐饮服务。斯维尔特综合中学校长Kruzinski-Irle先生就餐后高兴地说：“OK！”教育部的有关领导对他们的工作也给予了相当大的肯定，称“这是很不错的学校食堂！”

　　他把员工当成创业伙伴和兄弟姐妹

　　记者在采访中发现，江中民的公司员工队伍稳定，大部分员工都是创业时招进来的，一直工作到现在。以前他培训的学员听说他开公司后，千里迢迢赶到宁波来投奔他。

　　江中民对记者说，他创业的秘诀只有一个，就是“把员工当成创业伙伴和兄弟姐妹，而不是看成简单的打工者”。“第一，用师徒关系架设牢固的人才梯队；第二，用车间股份制确定市场权利义务关系；第三，从原材料种养、代理、采购和加工、配送、烹饪等环节入手，努力延伸产业链条；第四，科学整合宁波本地和安徽家乡的互补性资源；第五，利用网络信息技术提高综合效益。”江中民这样总结道。“我每开一个单位食堂，厨师长占10%的股分，经理占20%的股份；行政团队占30%的股份，我自己只有40%的股份，并且到年底还要拿出一部分钱，给员工发红包。”他说。

　　在工作中，江中民对员工的要求是非常严格的，但是在生活中，却把他们当做兄弟姐妹来看待。2006年，公司有位姓嫩的小伙家里比较穷，来到宁波中学江徽餐厅时，江中民发现这个孩子声音很幼嫩，详细询问后，才知道他只有15岁，是童工，因为家境不好，失学了，身份证也丢了，要打工赚钱，生活十分困难。当时，他就带头捐款1000元给这个小伙子，其他员工也纷纷捐款，然后把他送上了回家的列车，让他重新回到了学堂，现在他们还保持着联系。

　　江徽公司副总段先生对记者说，有这样的老板，企业的凝聚力自然就上去了。我们公司很少有员工离开，看中的就是这种气氛和亲情。

　　江中民对记者说，现在他的公司运营良好，发展稳健。他有一个设想，根椐宁波“民工荒”的特点，想把公司的业务进一步做大，通过公司现有的渠道，把更多的人力资源输送到宁波。到那时，他不仅仅是“厨师团长”，很可能还是“民工司令”了。宁波晚报记者边城雨

　　编者的话

　　每个人都在职场上为生计奔波。每个人的职场都是一个江湖。在职场上，也许你春风得意，也许你尝尽心酸，但是大家还是离不开职场。你有什么样的职场故事，或者有什么样的职场人生，请你拨打电话13567891234或发邮件到bianjunyu＠163.com联系，同时，你也可加QQ229640061进行交流。