商贩

　　心有余悸不敢进货

　　4月1日，记者走访了江东区的华严菜市场、曙光菜市场和鄞州区的金家漕菜市场，但都没有看到有小龙虾的踪迹。

　　华严菜市场的一名水产摊贩告诉记者，菜市场里的小龙虾主要来源于市区周边地区，是人工养殖的，目前还没有到上市的季节。

　　“我们今年都不敢进小龙虾了，去年进了很多货后来一斤也卖不出去，全部倒掉了。再过半个月左右，小龙虾估计就可以上市了，到时候市场里可能会有四五家会进点货，不过大家肯定都会进得很少，先试着卖卖看。”这名摊贩告诉记者。

　　在曙光菜市场，经营水产的一名摊贩则告诉记者：“前几年这个时候虽然小龙虾还没有上市，就已经会有很多人来问了，今年则连一个问的人都没有，去年市场里卖小龙虾的人亏了很多，有的亏了五六万，大家都怕了。以前每天都可以卖掉一两百斤，今年估计量会下来很多。”

　　据介绍，甬城品牌龙虾店的小龙虾货源在冬季和春季早期都来自气候温暖的云南昆明，春末夏初的货源则来自鄱阳湖和洞庭湖。去年8月之前，“0574龙虾的故事”一家所有门店的小龙虾日消耗量就有5吨多，而全宁波大市每天的小龙虾消耗则高达五六十吨。

　　记者了解到，小龙虾目前的人工繁殖技术还不成熟，一般都要依靠野生的自然小龙虾来养殖培育，因此在3~5年前小龙虾餐饮业的高峰期，每年全国小龙虾的产量都在下降，价格也不断上升。“‘小龙虾事件’减少了市场对小龙虾的需求，这其实对小龙虾资源也是一个很好的保护，保护了资源的同时也可以认为是对行业的一种保护。”林英朝告诉记者。

　　行业

　　建议开展多元化经营

　　针对目前甬城小龙虾餐饮行业的现状，宁波市餐饮协会秘书长陈永祥表示，甬城品牌龙虾店仍然有发展的潜力和前景，只是目前急需开展多元化经营。

　　陈永祥说：“小龙虾餐饮产业一度十分红火，去年发生的‘小龙虾事件’让这个行业遭遇前所未有的信誉危机，虽然宁波本地并没有出现相同的病例，但是无可避免地受到了波及，小龙虾餐饮产业遭遇重创，全市100多家稍微有点规模的龙虾店大多数一夜之间要么关门要么转行，接下来宁波的小龙虾餐饮产业要恢复到以前基本已经不可能，但是像‘0574龙虾的故事’和‘风云龙虾’这样的品牌小龙虾店仍然有发展的前景和潜力，目前这些企业最需要做的是对虾源产地的保护。由于食用小龙虾具有一定的季节性，因此，品牌小龙虾企业开展以小龙虾为主的经营产品的多元化十分必要。”

　　“风云龙虾”的汤先生告诉记者，“风云龙虾”是浙江风云餐饮管理有限公司下面的一个餐饮品牌，公司最初就是从做小龙虾餐饮起家的，现在整个公司都在考虑转型升级，位于舟宿夜江的高档餐厅和以经营火锅为主的风云海底捞今年都会陆续开业，配合小龙虾的转型策略也会逐步推出。（东南商报记者 汪林）

　　-新闻背景

　　小龙虾事件

　　从2010年7月份开始，江苏省南京市鼓楼医院急诊科陆续收治了因食用小龙虾而入院的病人。与普通小龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还出现肾功能受损。此事经媒体广泛报道之后，一时间全国上下闻龙虾色变，曾经在全国掀起“红色风暴”的小龙虾产业也从高峰迅速跌入低谷，行业遭受了致命的打击。