马上就访

　　宁波超市销售的醋80%是酿造醋

　　配制醋一般销售低端市场，如农贸市场、农村市场、小餐饮市场等

　　商报讯(记者 孙美星)宁波市场有勾兑醋吗？昨天，记者带着这个问题走访了市场。

　　超市的醋80%是酿造醋

　　记者走访了三江等超市，发现在调味品柜台里醋的品种很多，如米醋、香醋、陈醋、玫瑰醋等。仔细看醋的产地，除了宁波本地品牌的醋，其余的来自山西、江苏、北京、杭州等地，宁波本地醋的品牌有佐餐王、金钟、恒利、楼茂记等。

　　各种醋的价格也有差距，最便宜的是袋装醋，每袋350毫升左右，售价在1元～1.5元，这种醋一般都摆在货架的底层。瓶装醋一般都摆在显眼的位置，每瓶500毫升左右醋的价格从6元多到十几元不等。“从超市的销量来看，外地醋的销量占七成左右。”三江超市工作人员告诉记者，外地醋品牌比宁波本地的多，因此整体销量比本地的多。

　　此次山西曝光的勾兑陈醋主要是“配制食醋”，记者发现，超市柜台上配制食醋比例很少，绝大多数是酿造食醋，比例占八成以上。

　　甬品牌醋大多是酿造的

　　“宁波目前生产醋的厂家有10家左右，销量占本地市场的三成左右。”宁波调味品专业委员会主任、宁波佐餐王食品有限公司总经理姜翼鹏告诉记者，此次“山西陈醋勾兑”事件，业内已经有关注。

　　姜翼鹏介绍，目前每家食醋生产企业都同时生产同样酸度的配制醋和酿造醋，价格至少相差2～3成，两种醋市场定位也不同，酿造醋主要销售超市，配制醋一般销售低端市场，如农贸市场、农村市场、小餐饮市场等。

　　“我们企业也有配制醋，但酿造醋的比例在70%左右。一般来说上规模的大品牌企业生产的醋大部分是酿造醋，一些小企业生产的醋大部分是配制醋。”姜翼鹏介绍，消费者购买时候要看清楚是配制醋还是酿造醋。

　　关于配制醋中使用的是食用冰醋酸还是工业冰醋酸，姜翼鹏介绍，工业冰醋酸对人体有害，一般正规品牌不会将工业冰醋酸添加在醋当中的。