食博会宁波美食看花眼 如何挑选海产品教您几招

2011中国食品博览会在宁波国际会展中心开幕。

众多市民围着宁波汤圆的摊位试吃，场面十分热闹。

　　即食海产品人气旺

　　刚一开馆，本土展馆宁波馆内便聚集了足够的人气。记者在现场看到，宁波食品类别丰富，包括粮油制品、蔬菜瓜果、水海产品等。不仅有汤圆、年糕、雪菜等传统食品，还有柑橘、西瓜、花菜、紫番薯等蔬菜瓜果。泥螺、毛蟹、鱼干等海产品更是吸引了不少市民驻足挑选。

　　在某展位前，记者看到许多市民将挑选好的产品几包几包地放进购物袋里，走近一看，发现原来是各式各样的即食海产品。为何即食海产品如此走俏？摊位的沈经理告诉记者，原来即食产品不仅拥有新鲜的特点，对于那些不会烹制海鲜的广大消费者来说，方便更是心仪的原因。

　　“即食海产品在北方市场十分受欢迎。”沈经理说，“‘能吃到’是即食产品一大特色，它为所有的消费者在价廉的基础上吃到想吃的食品提供了方便。”

　　那么即食食品在口味上跟烹饪出的食品会不会有很大差别？沈经理的回答是不会。她解释说，消费者认为自己在市场上买来并烹制的食品必定比工厂里做好的要新鲜。这里面其实存在着误区，例如工厂采购的海货从码头上岸后2个小时内就进入速冻，随后进行一系列无污染加工。新鲜、干净程度远远高于比市场里有些产品，更加符合消费者需求。

　　即食海产品因方便、易携带等特点受到消费者青睐。市面上花样繁多的即食海产品该如何挑选，才能吃得放心？沈经理告诉记者，消费者在挑选时要注意“三看”。

　　第一看品相。食品的肉质看上去饱满、紧实。例如太极虾肉质成连理状，不可能是散开的。虽然经过加工，虾身花纹的纹理仍然十分清晰，如果不清晰则说明加工前已经变质。

　　第二看色泽。食品行业明令规定不能添加任何添加剂。食品的颜色应该属正常色。例如碳烤鱼片，烤出来优质的品种呈现焦黄色，若颜色发青、黄、白色都不属于上品。

　　第三看口感。建议市民挑选原味产品，后期添加的各种味道容易掩盖食品原有的鲜味。

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