六禁令"空袭"年夜饭市场 高档餐饮企业调整营销对象

■记者 夏 梦 沈慕熙

又到岁末，这本是我市各类餐饮企业招待机关、企事业年夜饭的忙季，但去年底中央八项规定、六项禁令的出台，引发政府机关单位年夜饭集中退订。1月15日下午，记者走访了爱伊美大酒店、华信国际大酒店、元丰农庄等地了解到，受到“退订潮”影响的餐饮企业正开拓经营思路，主攻企业年夜饭市场。

当日下午4时许，记者首先来到爱伊美大酒店。得知记者来意后，该酒店餐厅经理陈光伶表示，六项禁令出台前有三四家机关单位已在爱伊美预定了年夜饭。禁令一出，全部退订，部分单位会议餐也取消了。陈经理还告诉记者，爱伊美大酒店的客户群主要是奉化本土大企业，禁令对生意虽有影响，但并不大。退订之后，企业用餐的订单及时补充进来，从目前来看，不会造成酒店大厅、包厢空置。

随后记者又来到我市会议接待量较大的华信国际大酒店。面对记者关于年夜饭的相关提问，该酒店餐饮部副总胡秀芬连连摇头，显得很无奈，“禁令出台那一天起，就不断有机关单位负责人打来退订电话，仅4天时间便退订得一干二净。”胡秀芬说，华信年夜饭生意中，机关单位虽然整体餐标不高，但占有一定份额，这个始料未及的“退订潮”让酒店“很受伤”。

在酒店二楼餐饮部采访时，记者看到一些会议结束后，大量与会者纷纷往底楼走去，没有在酒店用餐的迹象，“‘六项禁令’一出来，一些部门的会议选择在单位召开，酒店会议接待量相应减少，即使有些会议在酒店召开，会后安排吃饭的单位也少了很多。”胡秀芬说。记者了解到，为了应对目前情况，华信营销部门已想方设法加强对企业的营销，及加强服务和内部管理去做好散客接待工作，但今年酒店大厅包厢空置已成定局。

最后，记者来到了位于西河路上的元丰山庄，从总经理陈常伦口中得知，山庄借助闹中取静的地理位置，主营客户群是机关事业单位会议、用餐以及年夜饭。禁令一出，原本在该山庄预定的20多家机关单位的100桌年夜饭在三四天内全部取消，“虽然禁令的出台对我们而言可谓是当头一棒，但作为经营者，只能积极应对。”陈常伦说，今后将转变经营理念，争取更多的企业、个人消费，并推出主题婚礼等特色服务。