大对虾

黄鱼鲞

陆龙海产大礼包

　　鳗鲞可与芹菜、西兰花、年糕等搭配烹饪

　　“宁波人的年夜饭，基本都是以海产唱主角。泥螺、红膏炝蟹、黄鱼鲞等，都是少不了的！”据翁力军介绍，近期有很多市民来“陆龙兄弟”采购海产品，各色海产大礼包及黄泥螺、鱼鲞等最为热销。

　　“你看！在我们这里有一种‘小小黄泥螺’很受市民欢迎。这是一种天然的小型黄泥螺品种，就跟核桃中的小胡桃、板栗中的野生小栗子一样，看着小，其实吃着更鲜甜。很多内行人，更喜欢吃这种‘小小黄泥螺’。”翁力军向记者推荐。

　　“过年时，宁波人餐桌上还少不了与鳗鲞相关的特色菜。”翁力军说，鲞与“想念”的“想”同音，寓意对来年有想头，很吉利，很讨口彩，所以是宁波年夜饭的经典菜式。“在宁波，鳗鲞的吃法通常以清蒸为主。蒸熟以后，被撕成一片一片的细条，或者下饭，或者下酒，越吃越香。”

　　此外，“鳗鲞烧肉”也是一道有名的传统甬帮菜，常常出现在宁波人的年夜饭上。同时，鳗鲞还可以与芹菜、西兰花、年糕、米饭、灯椒、眉豆等搭配。除了用鳗鲞，把黄鱼鲞、明府鲞一起烧红烧肉和炒菜搭配，也各有风味。