张科长还给记者举了一个例子，如果买到刚刚新鲜割下来的韭菜，放在家中第二天也是会生长一点点的。现在的年轻人对于农业知识的缺乏和当下食品安全事故的频繁发生，让许多正常的现象也变得不正常了。

　　那么，一般常用的蔬菜究竟有多久的保存时间呢？张科长表示，蔬菜的保鲜度与季节相关，冬季里蔬菜的保鲜度最好，夏季最弱。此外，买回来蔬菜的新鲜度直接影响了蔬菜的保鲜。当然，市民买菜回家后，当天吃完一定是最好的。张科长还指出，蔬菜保鲜不能"一视同仁"，他向记者介绍了几种常见蔬菜的保鲜时间。

　　空心菜：不结冰的恒温冰库中，能放10~15天。消费者买回家放冰箱里能放一周，不放冰箱最多3天。

　　白菜：不结冰恒温冰库条件下，保存5~90天。放冰箱2周内会比较新鲜，常温条件下存放5天左右。

　　胡萝卜：不结冰恒温冰库条件下，可保存3~6个月，市民放冰箱可保存5~15天，常温保存时间在7天内。

　　南瓜：不结冰恒温冰库可保鲜4个月。

　　冬瓜：不结冰恒温冰库可保鲜2个月。

　　西红柿：不结冰恒温冰库条件下，保鲜时间约2周，放冰箱或常温下需在1周内食用。