阳光采购、透明厨房 学生餐饮看得见才能真放心

　　中国宁波网讯 孩子在学校吃什么？能否确保餐饮安全？甬城百万学生的餐饮问题，牵动着成千上万家长的心。针对“三思三创”“惠民利民”专项行动之一———“百万学生餐饮安全工程”，余姚市率先试点一系列“阳光”之举，晒采购、晒制作、晒管理，将“眼见为实”进行到底。

　　排骨120公斤，大土豆50公斤，青椒30公斤，送货单位余姚市格瑞食堂管理服务有限公司；东北米250公斤，籼米250公斤，送货单位余姚市亚鑫粮油有限公司……

　　这是5月21日余姚市实验小学食堂原辅材料的采购单。每一天，每一所公办义务段学校(幼儿园)，会在余姚教育网上详细公布当日食堂的采购数量、结算价格、采购人、验收人、供应商等信息，以供家长查阅。

　　记者观察到，这些原辅材料的来源都是当地的行业龙头企业———用企业的信誉信用作担保，以市民实时监督把关，有利于守住学生餐饮安全的第一道关。

　　据该市食品药品监督管理局、教育局相关负责人介绍，余姚市有中小学校152所，在校生12万余名。原有较为粗放的管理模式，影响了师生对学校食堂的满意度。去年9月起，余姚市所有公办义务段学校(幼儿园)由校长“挂帅”，实行自办食堂；同时率先建立原料公开招标采购配送制度，食堂米面、肉食、蔬菜、水产、家禽等11类重点食品，统统通过公开招投标供应。

　　不仅仅做到采购关“看得见”，“学生餐饮安全是学校管理的重中之重”的理念，已成为多数校长的共识，渗透在食堂管理的各个环节之中。

　　在黄家埠镇中心小学，粗加工、切配间、烹饪间、消毒间……按照食物加工从脏到干净的顺序，实行单向的操作流程路线，严格按照“五常法”进行厨具物资的管理。

　　在民办的新东方幼儿园，“授牌”家长可随时进出食堂，第一时间“挑刺”，面对面提建议，以改进就餐质量。全透明的玻璃式食堂，实时监控录像，也让家长们备感安心。

　　据该市去年年底针对学生餐饮开展的一项抽样调查显示，师生对食堂的满意度在80%以上，个别学校的满意度达到了90%。(记者黄合陈敏)