学生餐饮安全调查:学校食堂，一半以上有待改善

　　据统计，我市110多万名中小学生(含幼儿园幼儿)中，只有3.7万余人享用集体配送午餐，绝大部分学生在学校食堂解决午餐。作为学生解决午餐的主渠道，学校食堂办得如何？学生们吃得可好？记者就此进行了调查采访。

　　一半以上学校食堂有待改善

　　从采访看，目前我市大中小学、幼儿园食堂餐饮现状不尽如人意。据市食品药品监督管理局最新统计，目前我市大中小学、幼儿园共办有食堂2258家。A级(优秀)的为308家，仅占14%；B级(良好)的为780家，34.5%；C级(一般)的为1019家，占到45%；未评级的为151家，占6.5%。市食药局有关负责人告诉记者，C级及以下的都要求改造，这表明我市一半以上的学校、幼儿园食堂有待改善。

　　这些有待改造升级的食堂中，小学、幼托机构居多；从区域分布看，农村、郊区的居多；从办学性质看，民办的明显多于公办。

　　学校食堂，学生满意度同样不高

　　记者曾目睹学校集体配送餐被倒掉的现象，这一问题在学校食堂同样存在。在市区一所中职学校，分管食堂的书记告诉记者，学生不满食堂餐饮的反映很多，不是说菜色单一、口味不好，就是说菜价太高。江东一名学生家长告诉记者，女儿所在学校虽然办有食堂，但她和班上十几个同学宁愿到学校附近餐饮店解决午餐。

　　从采访看，目前我市学校、幼儿园食堂主要存在三大问题。

　　一，场地达不到标准，配备设备不齐全。按规定，食堂必须备有生菜间、熟菜间，但有些学校、幼儿园由于办学场地有限，食堂既是厨房，又是储物间，还是用餐处，更别说有什么生菜间熟菜间。

　　二，食堂从业人员准入门槛过低，食品安全意识不高。据了解，只要取得健康证和培训合格证，就能从事食堂餐饮工作。据业内人士透露，虽然按规定，食堂从业人员必须经过相应的上岗培训，取得培训合格证才能上岗，但事实上，这一环节存在“走过场”的情况。准入门槛过低导致的结果是食堂从业人员食品安全意识不高，使食堂存在食品安全隐患。

　　三，食堂内部管理缺失。按规定，学校食堂必须配有专职的食品安全管理员，但很少有食堂能够做到这一点。内部管理的缺失，导致常规性的制度执行流于形式，如按规定，每天食堂从业人员必须进行晨检、消毒，进入备餐间必须二次更衣，但执法人员在检查过程中，发现这些制度很难得到落实。

　　怎样才能将学校食堂办得更好？

　　记者了解到，从去年秋季学期起，余姚市所有公办义务段学校、幼儿园的食堂全面告别承包经营，全部由学校自己经营。经过近两个学期的运行，“自办食堂”受到了学生及家长的欢迎。

　　为加大对学校食堂的扶持力度，去年余姚市出台的相关文件中明确要求，学校自办食堂的盈亏要控制在正负4%，亏的部分政府补贴，盈的部分学校也要拿出来投入食堂设施设备之用；今年起，余姚市财政补贴就餐学生每人每年100元，同时各乡镇适当提供补助，确保每个食堂从业人员每年工资不低于2万元。

　　采访中，多位校长认为，要想办好学校食堂，最好还是由学校来经营。但学校经营食堂面临经费短缺的实际问题，政府部门应该给予一定的财政扶持。