新碶棒冰厂

正当戴德华卖棒冰卖得风生水起的时候，我们北仑(当时镇海县的江南)1984年也开始有了自己的棒冰厂———新碶棒冰厂，属于社办企业。地址位于现在横浦村进港路边北仑老车站对面，厂长叫邱永品。生产过的棒冰品种有3分一支的糖水棒冰，5分一支的赤豆棒冰和绿豆棒冰，还有8分一支的雪糕棒冰。记者了解到，当时厂的规模不算大，并没有自己的牌子，生产的也是当时市面上流行的几个品种。不知道读者们有没有吃到过北仑自己生产的棒冰呢？

贺惠忠今年62岁，现在是贺友直文化馆馆长。他当时作为棒冰厂的技术副厂长参与了棒冰厂的创办，记得员工有23人。当时的大家都没接触过做棒冰，一点经验也没有，连木棍的长度和包装纸的大小都说不清楚，只能摸着石头过河。冷冻机是从宁波冷冻机厂买过来的，冷库的建造也请了冷冻机厂的师傅过来指导，制作棒冰的配方托人从上海益民食品厂拿到，还招了一些附近的村民和家属工搞棒冰的包装。七七八八的前期准备后，棒冰厂正式投产。经过配料车间，到制冰车间，再到包装车间，再到冷库，最后批发给棒冰贩子。当时流行雪糕棒冰和糖水棒冰，雪糕棒冰的配方里添加了奶粉，吃起来糯糯的，受到很多人的喜欢。因为奶粉供应紧张，厂里每季度都要派人去宁海的一家奶粉厂购买奶粉；糖水棒冰就是糖和水，再添加色素和糖精。白糖是托人从哈尔滨运来的。

自从北仑有了棒冰厂后，很多棒冰贩子就不用大老远去镇海、宁波批棒冰了。夏天的早上，棒冰贩子们早早地等候在厂门口，有时要得急，都是“活杀”棒冰，就是还没来得及去冷库，就急急忙忙地被批发走了，这样的棒冰很容易化，就看卖棒冰的人能不能短时间卖出去了。棒冰贩子是本地人，路线熟，人头熟，又会吃苦，骑车“捎”着棒冰箱子穿梭在各个大队的地头、晒场、弄堂、稻田还有棉花地。一路买棒冰喊过去，一天下来，嗓子就吃不消了。

贺惠忠告诉记者，有时候棒冰供不应求，厂里还会三班倒生产，辛苦得很。很多人以为在棒冰厂工作很清凉，其实完全不是，“热得要命”是很多职工的切身感受。棒冰厂只有冷库是凉快的，其余地方比蒸笼还热，因为有很多蒸煮工序，滚烫的棒冰浆水灌在铁箱里，经速冻槽里冷却后插棒冰棒，再包蜡纸，装箱，再送到冷库冷冻。那时设备比较落后，也没什么防暑降温措施，工人们都是汗爬雨淋。冷库虽然有冷气，但也不能长时间呆着，很多职工每天都在冰火两重天之间进进出出，忙得像打仗一样。看似简简单单的棒冰，那时要把它制造出来还是很不容易的。说起棒冰的生产，贺惠忠十分感慨。

棒冰厂的生产具有很明显的季节性，从五月开始生产棒冰，一直到十月份左右。十月份正式摘棉花的季节，炎热的天气并没有过去，棒冰还有很大的市场。其余月份，棒冰厂用来做年糕，冷库租借给附近居民。

棒冰厂对孩子们有无限的吸引力！家长要在棒冰厂工作，那这家孩子别提多神气了！我去过棒冰厂啦！我爸爸今天分到棒冰券啦！棒冰厂的冷库可大了！这些都成了他们在小伙伴们面前炫耀的资本。每年暑假，他们总会央求爸爸妈妈带他们去棒冰厂玩，父母工作的时候，他们就趴在窗台看棒冰一根一根生产出来，兴奋得很。他们最盼望地就是生产出一些次品棒冰，然后他们可以开开心心地分到，就盼着能吃到雪糕棒冰呢！这是一天最大的收获。最期待的就是爸爸妈妈分到棒冰券，自行车后座上夹着一包棒冰，用报纸裹着带回来，老远路就会去迎接；就算父母上晚班也会等着，有时睡着了，叫醒也要把棒冰吃了。贺惠忠的女儿说，记忆中好多个繁星点点的盛夏晚上，端一把凳子，剥一根糖水棒冰，吧嗒吧嗒地含着，一旁怜爱的长辈会用蒲扇帮她扇走蚊子。