共筑食品安全防线 宁波完善食品安全监管体系

从市食药监局与市教育局日前联合召开的学校食堂升级改造现场推进会上传来消息：３年内我市学校食堂基础设施改造工程将投资４．６亿元，至２０１５年末，学校餐饮服务食品安全量化等级为Ａ、Ｂ级的学校食堂将占全市学校食堂总数的七成以上，这些食堂均全面实行“五常法”管理。百万学生餐饮安全工程的积极推进，是我市不断加强食品安全监管的一个缩影。

民以食为天。连续数年，市委、市政府把食品安全列入政府民生实事工程，今年又把“建立和完善食品安全监管体系”列入十大社会管理创新重点推广项目，扎实开展食品安全专项整治和日常监管，不断加强监管机制和能力建设，着力破解餐饮环节突出问题，不断提升宁波的食品安全指数。

专项整治解决食品安全领域存在的突出问题。“餐剑”系列活动重点解决自制面制品中滥用含铝膨松剂等问题，规范餐饮单位餐具消毒管理；开展各类学校托幼机构餐饮安全专项整治；开展学校食堂和校园周边餐饮单位食品安全专项整治。小餐饮单位是食品安全监管的难点，我市积极探索，目前已整改了４５００余家，取缔４２６家。

在日常监管中，强化餐饮服务的监管机制建设。推广透明化厨房，让餐饮企业自觉接受消费者监督。目前，海曙区已有４０多家餐饮单位完成透明化厨房建设试点。全面实施餐饮服务食品安全量化分级管理，对全市所有持证餐饮服务单位开展动态等级评定工作，已基本完成对全市持证餐饮服务单位的分级分类管理。

各部门各司其职，深化整治加强监管。农业、渔业部门规范农药、渔药使用，确保农产品水产品安全；质监部门严把地产食品安全关，注重地产食品企业信用建设，倒逼企业全面落实食品生产安全主体责任；工商部门加大对自制熟食等高风险食品以及城乡接合部等重点区域监管；贸易部门推进肉菜流通追溯体系建设，共筑甬城食品安全防线。

记者蒋炜宁 通讯员贾文波