宁波大多数酒店年夜饭定价与去年基本持平

尽管离除夕还有一个多月的时间，但宁波餐饮市场的年夜饭“大战”早已拉开帷幕。记者注意到，相比往年，这一次甬城各大饭店推出的年夜饭价格较为“亲民”。

预订价格与去年基本持平

宁波多数餐饮企业从１０月份就已开始接受年夜饭预订。而由于准备较早，其中部分大型中高档饭店的包厢已经显得有些紧俏。

尽管预订火爆，但今年各酒店推出的年夜饭预订价格跟去年相比并没有涨价。据了解，市区只有部分高档酒店年夜饭一桌（１０人）在３０００元左右，大多数饭店一桌年夜饭的价格在１５００元左右，和去年基本持平。

“一般来说，根据物价的上涨，每年的年夜饭价格都会有所上调，但今年年夜饭没有涨价。”江东区彩虹路上一家知名酒店的相关人士告诉记者，该酒店包厢基础价是２５８０元一桌，大厅则是１５００元一桌。“年夜饭是一家人的大事，一大家子人聚在一起图个团圆，基本都是家庭消费为主。加上今年整体餐饮的大环境并不好，所以大家都没有涨价。”

五星级酒店推出的年夜饭价格也较实惠。记者昨日采访市区多家五星级酒店了解到，不少酒店年夜饭的起订档基本都在４０００元以下，个别酒店的价格甚至比去年略有下降。

也有酒店打起了“免战牌”

记者在采访中同样发现，在火爆的年夜饭市场中，也有不少餐厅计划闭门谢客。舟宿夜江有两家酒店都不打算吃今年年夜饭市场的蛋糕。其中一家酒店的负责人陈先生跟记者算了一笔账：“做年夜饭，不用担心客流问题。但关键是，即使爆满，也未必赚钱。春节期间最大的支出就是人工费，其次是原材料上涨。到时候留在店里的员工３０个左右，以最低的工资来算，每人每天至少也要２５０元。就算是楼上包厢大桌全满，楼下大厅小桌也全满，当天的营业额扣除人工工资和原材料的费用，也就保个本。”陈先生感叹，“不少人做年夜饭也是为了留住员工。”

一位业内人士同样告诉记者，不少中小酒店做年夜饭的目的之一是为了留住员工。“许多人觉得年夜饭是饭店一个商机。其实利润空间并不大，还特别累人。”市区另一家知名饭店经理告诉记者，“年夜饭大多是家庭型消费，跟商务型、会议型宴请相比价格本身比较亲民，而且做年夜饭，还要给员工几倍加班费，所以不少中小酒店做年夜饭完全就是为了留住员工，因为每年开年的时候都是员工最难招的时候，而做年夜饭可以把员工留下来过年，度过来年年初的用工荒。”

记者 彭莹