杨梅可放18天 宁波一项水果保鲜技术通过专家鉴定

中国宁波网讯 新鲜摘下来的水果，怎样才能更好地保鲜？最近，在宁波举行的一项重大农业科技成果鉴定会上，来自农业部、相关科研院所的10多位专家对宁波一项水果保鲜技术给予了充分肯定。据悉，由于获得了专家组的认可，从明年起，宁波这项水果保鲜技术将会在全省范围内推广。

据了解，宁波这项水果保鲜技术名为“东南沿海杨梅等特色水果气调保鲜箱研发以其配套技术的产业化应用”，是由宁波市农业科学研究院等单位完成的市重大科技攻关项目。

“该项目我们最早是从杨梅保鲜着手的。多年前我们就着手研发杨梅的保鲜工作，要让杨梅的色泽、水分、口感不发生变化，需要多项技术配合完成。”项目负责人凌建刚昨天向记者介绍说，“比如冷库储存，以前都是由风机直接吹冷风，这样，杨梅容易流失水分、结露……现在我们对冷库进行了改造，在风机出风口上，套上布袋，从布袋口出来的就是微风了。”冷库能使杨梅推迟上市时间，可把杨梅从冷库里拿出来，如何才能走得更远呢？项目团队又研发了便携式可视气调贮运保鲜箱。这一箱子在盖子的设计上匠心独具，上面有一个圆形的小转盘，转动转盘，就会露出下面的薄膜，它可以调节箱子里的气体比例，让箱子里的杨梅继续“睡大觉”。此外，保鲜箱盖子上方有出气孔，四周有凹槽，用来放置专用的蓄冷材料……

经过上述特殊的冷库和贮运保鲜箱，宁波首次把杨梅储运保鲜时间延长到了１８天左右。

据介绍，不光是杨梅，在实际应用中，这套保鲜技术还可以让葡萄的保鲜时间达到１００天—１２０天，枇杷的保鲜时间达到４０天—４５天。眼下，草莓将陆续上市，宁波有关方面正着手将这一套技术用于草莓保鲜。根据此前他们的多次测试，通过该技术，草莓保鲜时间可达到１５天。

据悉，由于对水果保鲜贡献突出，今年，宁波的这一保鲜技术获得了浙江省农业厅技术进步二等奖。

在几天前举行的成果鉴定会上，来自国家农业部、科研院所的专家均对宁波这一科技成果创新性及实用性给予肯定。鉴定委员会代表，浙江大学食品生工学院教授叶兴乾说，这项成果的保鲜箱设计具有独创性，配套技术先进实用，达到国内领先水平。

凌建刚告诉记者，在得到专家组肯定后，从明年开始，这一技术将陆续在全省范围推开。

记者 徐文燕