年终回眸:刹住公款吃喝风 宁波高档餐饮遇"寒冬"

年终岁末，往往是各宾馆饭店接待团拜吃饭的旺季。今年情况却大不相同。记者连日夜访市区几家规模较大的宾馆饭店，看不到往年的火爆景象：鲜有成群结队的就餐人群，也没有迎候客人的请客方代表，餐厅大厅有不少空位，包厢随时可订。产生这种变化的原因，经营者无不归结为各地各部门执行中央“八项规定”以及力戒“四风”以来，公款吃喝大幅减少。

公款吃喝明显少了，这不仅是餐饮业经营者的切身感受，广大机关干部和市民也普遍深有体会。

高档餐饮遇“寒冬”

“现在来自政府部门的公款消费接近于零，总营业额比去年同期下降了约３０％，最少的一天营业额只有两三万元。”向阳渔港彩虹店总经理舒东红对记者说。

向阳渔港彩虹店的情况并非个案。南苑饭店曾经是我市公务接待的主要宾馆之一，现在除了重要的对外招商和涉外活动以外，已很少承担公务接待活动，其餐饮业务也大受影响。“过去来自政府公务接待的餐饮营业额大约占１０％，现在所占比例可以忽略不计了。”南苑副总经理卢燕峰说。

餐饮业公款消费的锐减，从去年底就开始了。去年底中央“八项规定”出台后，在全国各地引发了一阵迅猛的“退订潮”，宁波也不例外。一些大的饭店遭到了几百单的退订，很多单位甚至取消了与职工敘情的“年夜饭”，让饭店经营顿时陷入困境。此后，市贸易局每个月的商贸经济运行情况分析，对高端餐饮业的描述用上了“繁荣难再维系”、“经营陷入困境”等字眼。统计显示，今年前三季度，我市限上住宿业营业额（含餐费）同比下降１３．９％，其中９月份同比下降１６．６％，各项收入中餐费收入降幅最大，累计达１９．７％。

在高端餐饮业受到较大影响的背后，是广大机关事业单位在禁令威慑下对公务消费的自觉收敛。

许多机关干部对饭局、酒局的减少持极为欢迎的态度。记者在位于宁波国际会展中心的一家羽毛球俱乐部碰到区级机关的一名处级干部。他告诉记者，以前各种酒局、饭局多，抽不出多少时间来打球，今年几乎每周都和朋友来打球。

革命不是请客吃饭。如今，公务接待逐渐回归本位，餐桌上刮起清新之风。记者在各种场合听到，老百姓普遍对遏止公款吃喝取得的成效感到满意。

大众消费得实惠

高档菜肴和酒水也失去了市场，这逼迫高档餐饮企业改变经营模式，重新寻找市场定位。走亲民路线，面向商务和大众客源，成了许多饭店的选择。

“婚宴是我们的特色，今年把这一特色做优，把原来每桌５８８８元起的婚宴价拉低到３８８８元。同时调整了菜单，不再追求食材的珍贵和稀有，并推出平价酒水。”南苑副总经理卢燕峰说。

石浦大酒店早就着手调整，如在海鲜类菜肴结构中增加小海鲜比重，设立５人以下小份装、５人以上大份装的菜品，以降低人均消费水平。同时还建立了自己的蔬菜基地和水产、畜禽养殖基地，以减少流通成本。