海鲜生意比往年冷清许多。(张正伟 摄)
走马甬城观市场⑤
海鲜提货券不再火
海鲜是宁波人必备的年货,往年这个时候,“史翠英”、“梦婕”等食品企业的海鲜购物卡、提货券作为机关和企事业单位发放年终福利的首选,市场流通火热。但是今年,由于“三公”消费受严格控制,这些海鲜卡、提货券“生平”第一次受到冷遇。
昨天中午,江东二号桥市场人群熙攘,糖果、零食和炒货大包小包往车上装,销售火爆。周边的几家海鲜门店却冷清许多,进出的顾客不多,一盒两盒的购买量也明显不能让老板们满意:“都是零买送人,单位批发的不多,赚不了多少钱。”
在百米之外的张斌桥菜市场,经营水产生意的李老板坐在门口一边晒太阳,一边和熟人聊着天。今冬以来,他多数日子都如此“清闲”。“前年这个时候为了备货,忙得连饭都顾不上吃,今年提货的单位、企业少了,临时准备下就能应付。”李老板告诉记者,往年这个时候他要雇人帮忙,今年家里几个人就够了。
往年,年货市场是水产销售的“重头戏”,不少企业、单位的福利订单动辄一两百份,多则上千份。“前年,我们接到一个1000份的订单,提货的人踏破了门槛。”张斌桥菜市场一水产批发商告诉记者,往年只要做上一两单企业和单位的年货订单,就把一年三分之二的销售额做出来了,即使打折也赚钱。
但是今年,这样的“利好”没有了。李老板告诉记者,到目前为止,他的门店没有接到一份政府机关的订单,团体单位和企业的订单也不多,加起来不足200份。“给一些老客户打电话,都说今年没有这笔预算,估计今年的销售额要比前几年下降很多。”李老板说,因为订单减少,今年零散的提货券都是门店直接领取,不送货上门了。
大众转型有点难
团体订单减少了,海鲜生意是不是可以像餐饮业一样谋求大众化转型,通过拓展普通消费来增加销售额呢?业内人士普遍反映短期内有点难。
“表面上看,严格‘三公’消费控制住了公务购买,其实也变向减少了企业订单。”市水产批发市场相关负责人介绍,去年年底的统计数据显示,企业订单没有明显增长,其中一个重要的原因是企业购买的提货券送不出去,消费端被卡住了。“拓展企业订单,关键还是要等待商务消费这块市场兴起”。
希望通过普通百姓购买来拉动海鲜生意,也是困难重重。近年来海鲜行业价格虚高现象严重,就以目前的市场行情来看,条重500克以上的新鲜海鳗、带鱼零售价每公斤分别为80元、100元。鲳鱼由于产量较少,条重500克的价格每公斤达到500元,平均每年上涨10%。“这样的价格不要说个人,就是企业也要掂量着采购。”一些水产经销商告诉记者,今年春节前海鲜的销量明显没有去年好。“今年市民钱袋子不饱满,面对高价位的海鲜,购买意愿普遍不高。”
传统模式需变革
时下,除了“史翠英”、“陆龙兄弟”等少数企业实现了现代化、多元化经营外,大多数经销商仍以批发、一级级分销的模式在做生意。由于中间环节多,经营成本迭加,导致终端零售价越来越高,逐渐将多数消费者拒之门外。
海鲜经销商目前亟须打通流通环节,压缩成本。更为实在的价格才有利于打开商务消费这个大市场,同时,零售价格的降低也会增加普通消费者的购买。
此外,随着电子商务的兴起,海鲜销售也可尝试“触电”,拓展销售渠道。宁波正秀等电商企业今年试水的网上海鲜团购,吸引了许多外地人、年轻人订购。而且网上购买、支付、配送“一站式”完成,比传统的拿着提货券找门店方便了许多。
新闻内存
去年海鲜交易量跌价涨
市贸易局近日公布的2013年水产品交易统计数据显示,宁波市场上交易的海鲜数量趋于减少,价格则节节攀高。
近年来,由于海洋渔业资源缩减,宁波上市交易的海鲜量呈现减少趋势。据统计,2013年,全市水产品交易量233439吨,比2012年减少了3.1%。最为明显的,以往市场上常见的条重较大的鲳鱼、带鱼、海鳗越来越少,而虾潺、米鱼、梅鱼、海虾等品种开始成为市场上的“常客”,登上了去年宁波水产交易量排名榜前10位。
由于数量少、需求大,宁波市场上出售的海鲜价格逐步上升。据统计,2013年市水产批发市场全年水产品平均价格每公斤25.32元,比2012年上涨了18.7%。其中,鲳鱼批发价平均每公斤68元,白蟹每公斤66元,米鱼、梅鱼的批发价每公斤也卖到25元、20元,几乎赶上了带鱼的批发价。
(记者 张正伟 通讯员 陈绮)
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