慈溪第三例禽流感患者发病前曾接触“杀白鸡”

　　慈溪新闻网讯 记者昨日从市卫生部门获悉，1月26日我市无新发H7N9禽流感病例，截至目前，共累计报告3例人感染H7N9禽流感确诊病例。据了解，1月25日确诊的病例为48岁本地女性，发病前曾接触过“杀白鸡”。

　　“杀白鸡”到底是怎么一回事？春节临近，不少市民家中免不了烹煮鸡肉，如何正确处理生禽肉？记者就此采访了市疾控中心传染病防治所副所长马建明。据他介绍，日常我们所说的“杀白鸡”、“杀白鸭”等，通常是指已经过屠宰、煺毛、清洗，但还未经高温烹煮的鸡鸭。

　　众所周知，预防人感染H7N9禽流感最直接有效的措施就是避免接触禽类，那么“杀白鸡”是如何将病毒传染给人类的？马副所长表示，如果这些“杀白鸡”生前携带有H7N9病毒，即使是进行彻底清洗，但病毒也仍有可能隐藏在鸡肉内。市民买回这些带病毒的生鸡肉，倘若处理不当，在切割鸡肉的过程中也有被病毒感染的可能。不过市民也不必过于恐慌，人感染H7N9禽流感可防可控可治，但值得市民注意的是，需正确规范地处理生禽肉。

　　什么样的禽肉可放心吃？烹饪过程中又要注意什么？马副所长建议，首先避免接触活禽，也不要自行宰杀禽类，真想吃鸡肉，建议购买由正规渠道提供的冰鲜鸡肉。对禽肉进行清理、分割时要做好防范措施，比如戴上口罩以及胶手套，生熟分开，注意烹饪卫生。一旦煮熟，鸡肉或鸡蛋都是安全的，可放心食用。专家表示，H7N9病毒在低温环境下有一定生存能力，但在65摄氏度环境下半小时，或100摄氏度环境下2分钟，病毒即可被杀灭。

　　为确保过一个健康祥和的春节，马副所长提醒广大市民，一旦出现发热、咳嗽等流感样症状，要第一时间前往正规医院就诊。“需重点提醒的是，如果接触过活禽或者处理过生禽肉，一定要积极主动把情况告知医生，以免耽误诊治。”-记者冯茜通讯员沈丽群