奉化大厨上央视讲"舌尖上的奉化" 将于2月8日播出

　　中国宁波网讯 昨天上午，央视《走遍中国》节目组向奉化宣传部传来消息：该栏目日前到奉化制作的2014新春特别节目———“舌尖上的奉化”将于2月8日向全球播出。记者了解到，节目中向大家介绍奉化地域美食和文化特色的是当地一位拥有30多年工作经验的国家特级烹调技师———乌惠明。

　　昨天，当记者来到乌惠明家时，他正在整理央视之行的照片。“从来没见过这么大的场面，真是一次难忘的经历。”乌惠明激动地说。

　　据了解，《走遍中国》制作的“舌尖上的奉化”共2个部分，一是外景拍摄奉化四道名菜———“酱烤猪头”、“芋艿黄鱼夹心球”、“四喜烤麸”和“苔菜年糕”的现场制作过程；另外是央视演播室的话题讨论环节。当乌惠明全程陪同完拍摄后，因其对奉化美食的独特理解，被节目组选定为演播室录播嘉宾。

　　“一开始心理压力很大，怕讲不好丢家乡的脸。”乌惠明说，为此他开始“恶补”奉化地方文化知识，跑了好几趟奉化宣传部和市志办，还去了桐照村、三石农庄等地向当地文化人士请教。

　　最让乌惠明感到“难为情”的还数学习普通话。从录播前一个星期起，乌惠明逢人就说普通话，让他的家人和朋友觉得好不习惯。“得知我要去央视录节目，他们都很理解并支持我。”

　　“到了被戏称为‘大裤衩’的央视新台演播室后，我就不怎么紧张了。”乌惠明笑着说，“央视新台刚刚启用，一位编导告诉我他们也才刚刚搬进来两三天。新台里像迷宫一样，光电梯就有近百部，没人带还真找不到演播室。”

　　录播的时候，乌惠明完全放开了。因为节目形式是话题讨论，除主持人外，还有一位北方美食专家，乌惠明总是找机会更多地推介奉化。在播放完“芋艿黄鱼夹心球”这道菜时，乌惠明经得主持人同意，现场展示了带去的奉化芋艿头。

　　一个半小时的录播节目很快结束了，现场许多工作人员夸赞乌惠明准备充分，没有重录。乌惠明也长舒了一口气。（奉化记者站黄成峰 吴培维 记者朱和风）