春来到 又是一年野菜俏

记者 王紫宁

这几天，市民朱阿姨家的饭桌上经常会多出一道“野菜”，马兰头拌香干、水芹菜焯大蒜、荠菜饺子……深受家人欢迎。“明前野菜最嫩最好吃了，过了这村就没这店了。”朱阿姨乐呵呵地说。连着几场春雨，奉城的春意越来越浓，马兰头、水芹菜、香椿、草籽等各种时令野菜也在农贸市场亮相，吸引了不少市民“尝鲜”。

3月13日上午，记者走访了后方菜场、大桥菜场等多个农贸市场，这些农贸市场均有野菜出售，价格不一。其中，马兰头10元/斤，荠菜5元/斤，水芹菜6元/斤，草籽4元/斤。最贵的要数刚刚新鲜上市的香椿头了，每斤要50元左右。

“这些马兰头都是我今天早上在草堆里采来的，要草厚一点热一点的地方才有。”家住尚桥的摊贩李阿义说，这两天气温还不是很高，等再热一些，野菜就多了。

“今年野菜价格和去年同期相比差不多，野菜上市时间比较短，清明过后就老了，就没人吃了。”正在市场卖菜的王中菊告诉记者，市场上除了马兰头有人工种植和野生两种之外，其他野菜都是从水塘边、田埂旁采摘而来，属于纯天然食品，价格自然不低。

“野菜营养又健康，多吃点对身体有好处。”家住桥东岸路的王明芬女士采购了一篮子的野菜。“用野菜包饺子、包馄饨、熬稀饭、凉拌都可以，味道很不错。”野菜真的很有营养吗？记者采访了市人民医院营养师汪雪芬。“野菜相对平时种植的蔬菜来说营养密度更大一些，蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必需的营养成分也比较高。”汪雪芬说，大多数野菜都生长在相对无污染的环境里，未受农药化肥的污染，吃一点的确对身体有帮助。

“野菜的植物纤维很丰富，建议有胃炎或者胃溃疡患者还是慎重食用。”汪雪芬提醒消费者，吃野菜最好做到几个“不吃”。一是不吃不认识的野菜，以免中毒；二是少吃苦味野菜，其虽有解毒败火之效，但易损伤脾胃；三是受污染的野菜不吃，含有毒素，不利健康。