小龙虾身价上涨 早早“爬”上餐桌

慈溪新闻网讯 十三香小龙虾、椒盐小龙虾、秘制小龙虾……为了吃上肥美的小龙虾，“龙虾控”们已整整等待了一个冬季，如今肥美小龙虾已经“爬”上了餐桌，提前与吃货们“见面”的小龙虾，今年的价格又如何呢？

昨日，记者到市场上转了一圈。在金山菜市场一楼水产区记者看到，这里有几家卖小龙虾的水产经营户，每个摊位前都摆放着好几盆小龙虾，大的小的，青的红的。虽然已经过了早市买菜的高峰时段，但刚上市的小龙虾还是吸引了不少想尝鲜的市民。“因为虾籽少，比往年要贵一点。”经营户李师傅告诉记者，和去年相比，小龙虾的批发价上涨明显，他卖的是本地“红壳虾”，大的18元一斤，小的13元一斤。

不过，各大餐馆并没有涨价，零售价基本与去年一样。虽然小龙虾传统的销售旺季还未到，不少店家为抢得先机，已竖起了醒目的龙虾招牌。“今年的龙虾进价又涨了！”“进价上涨了很多，龙虾利润薄啊！”采访中，不少小龙虾店老板不约而同地给出了这样的回答。

据了解，小龙虾往年一般要到5月初才正式上市。现在小龙虾虽然提前上市了，但是今年我市雨水偏少，小龙虾生长相对缓慢，数量少、肉不肥，价格也比往年稍微高些。近年来，小龙虾的进价呈现递增的趋势，今年的龙虾进价相比去年同期普遍上涨了20%，面对处于高位的小龙虾批发价，餐馆对涨价事宜却显得有些犹豫。“风云龙虾”老板明确表示，该店小龙虾不涨价，与去年一样，大份为108元/份，小份为78元/份，同时仍然推出各种口味的小龙虾，价格为39元/斤。“批发价高了，这样的零售价其实已经没多少利润了。”她说，今年的大环境不好，实在不敢轻言涨价。

“香吧岛龙虾”也推出了各款口味的小龙虾，每盘小龙虾重量达1斤多，价格为40元/斤，老板也表示不涨价。在采访中，多家小龙虾餐馆都表示，目前不会贸然涨价。需要提醒吃货们的是，尽量不要吃小龙虾中绿色的“龙虾肝”及小龙虾的头部。这些地方是最容易储存毒素的，食后有可能引起食物中毒；在烹饪加工前，一定要在清水里养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，在外面就餐也要选择卫生的正规场所，尽量吃高温煮熟的小龙虾，食用未熟透的爆炒小龙虾及醉虾容易发生食物中毒。-见习记者龚益