蚕豆、豌豆、倭豆、罗汉豆……你分得清吗？

　　蚕豆(剥好的)

　　蚕豆

　　豌豆

　　热闹了大半个春天的野菜才刚刚“落市”，豆豆就迫不及待登场了。

　　眼下，菜市场、超市卖得最火的豆豆只有两种，可叫法却五花八门：蚕豆、豌豆、倭豆、罗汉豆……这题，我们不考“马大嫂”，就考那些平时不下厨房的小年轻们：你能把它们一一对上号吗？

　　宁波特有的倭豆

　　家住东钱湖畔的潘定花最近正忙着把自家地里收上来的倭豆分送给亲戚朋友，“现剥现烧，最好吃了。”

　　食材够新鲜，拿来简简单单用油盐一炒，就很好吃。

　　潘定花说，倭豆种子是过年时撒下的，一般农历三月下旬到四月初可以收。倭豆的“青春期”很短暂，差不多一个月就会老，而“老去”的一个明显标志，就是豆皮上会长出黑黑、弯弯的一条。

　　眼下，恐怕是倭豆最辉煌的时刻，著名美食专栏作家殳俏就用“嫩而不粉”来形容它的口感。而巅峰时刻，则要等到立夏。宁波历来有立夏吃“咸肉倭豆饭”的传统，其意义不亚于中秋吃月饼。

　　如果你还是对倭豆的样貌没概念，可以去超市找一种叫做“豆瓣”的零食，油炸过的，吃到嘴里嘎嘣脆，这就是倭豆“老”了之后的样子。

　　倭豆这个名字太不含蓄，身边有外地同事一听，就立马联想到：是不是跟倭寇有关？

　　其实，倭豆的学名叫蚕豆。相传，明朝时，每年到了蚕豆成熟季节，倭寇就会来侵犯浙江沿海地区。有一年，不堪其扰的沿海百姓将收获的蚕豆撒在倭寇上岛的必经之路上，并用发酵“白药”使其腐烂。倭寇上岛后，陷在其中进退不得。百姓冲出来，将倭寇打得落花流水，倭豆因此得名。

　　不过，至今仍用倭豆来称呼蚕豆的，恐怕只有宁波地区了。