没有汤圆、红膏炝蟹 宁波小伙导演《舌尖2》第六集

当下最热门的字眼，非“舌尖２”莫属。

《舌尖上的中国》第二季前两集播出之后，该节目的收视率已飙升至同时段第一。网上的各种传言也越来越神，比如在本周五播出的第三集《时节》中将有宁波汤圆、杭州小笼包、西湖醋鱼……等美食露面。“恐怕大家要失望了，《舌尖2》肯定是没有宁波汤圆的。”

宁波小伙陈硕，八零后，语速极快，发型和笑容都很像韩寒，也都是追求完美的天秤座。从四川大学哲学系毕业后飞去法国学电影。回国后在上海做导演，拍纪录片，或者微电影。现在他身上最耀眼的标签是：《舌尖2》分集《相逢》的导演。

5月16日晚上9点，《相逢》将在央视一套首播，其中一个很重要的故事，来自陈硕的老家象山。

【对话陈硕】

记者：对你来说，什么才是最美的相逢？

陈硕：经过岁月沉淀之后，久别重逢就是最美的相逢。食物也是一样，经过时间沉淀的东西才显得美好。

记者：在拍摄过程中，有没有遇到什么食材，对它的认识完全与以往的认知不同？

陈硕：哈萨克斯坦的羊肉很好吃，也许南方人本来会觉得羊肉很膻，我以前也这么想。但当地的羊肉不一样，有一种鲜甜的口感。

记者：为《相逢》写的解说词中，你最满意的一句是什么？

陈硕：历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。

忍痛舍弃象山小吃意外遇见历史命题

“很遗憾最后因为篇幅的问题，不能都剪到节目中去，也做了很多不得已的舍弃。”陈硕说。最终呈现在《相逢》中的，将有象山、重庆、杭州、开封、深圳、张家口、自贡等地的美食或食材。

陈硕最不愿舍弃的是香港部分，因为几乎所有的导演都在第一时间想到了这个汇聚了中西方美食的口福之地。同样被舍弃的还有汕头，“汕头我拍了很多，但只用了很小一部分。汕头有一种牛肉火锅非常好吃。全世界对牛的处理都有一套固定的程序，唯有汕头的方法是自成一套的。”而《舌尖２》宣传图片里的那张红膏炝蟹同样出自汕头的某家餐厅，“当时剪片子的时候同事觉得画面诱人就放进去了。其实是我在汕头拍的，觉得很亲切，因为宁波也有这道菜。”为何没有宁波汤圆？陈硕说，汤圆有比较强的地域性，受众群体过于狭窄了，“有机会的话还是愿意来拍宁波汤圆的，在《舌尖２》中，我们不得已做了舍弃。”