扒一扒高考菜谱 考生们，今天你吃对了吗？

记者黄浓珍

高考一天天临近，学生们忙着备考，家长则忙着关注“舌尖上的高考”，如何让迎考的孩子吃得既营养又“乐胃”，是他们面临的“考题”。连日来，记者采访了3位家长，讲述高考餐的搭配和调理，并让他们示范高考餐的做法。

家有考生代表

网友“来阵雨”：喜好琢磨食材，注重营养均衡

来阵雨儿子虽没高考，但今年她的任务仍然艰巨。

“外甥高考那两天，不仅要住到我家，我还要包办他的吃喝，真感压力大啊。”虽然这么说，但对来阵雨而言，高考餐其实并不神秘，只要扣住几个原则——注意营养均衡，适时补充热量。要吃得清淡、卫生、易消化。

根据这些原则，来阵雨制定了3餐食谱。记者翻阅了一下，发现了一些新意。“在安全健康的基础上，稍微有新意，孩子可能更有胃口。”

早餐

蔬菜卷饼、核桃枸杞豆浆

日常，宁海人会把馒头、包子作为早餐的主角，但今天，喜欢琢磨食材的来阵雨给外甥做了一道蔬菜卷饼，中西结合，变换一下口味，发现效果不错。

蔬菜卷饼、核桃枸杞豆浆

馅料：生菜、培根、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜

“蔬菜卷饼很简单。”来阵雨一边做一边说，在普通面粉里加入两个鸡蛋、牛奶、盐和胡椒粉，不规则搅拌，调匀成粉浆，保持一定的流动性；随后，平底锅内放一点点油，摊成薄饼；再裹上提前弄好的馅料，生菜、培根、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜，自己可以随意选择，自由搭配。

选择核桃枸杞豆浆的原因是：考前复习和考试两天很用脑，应该给孩子吃点坚果类的，而枸杞又对眼睛好。

午餐

香菇炖蛋、清蒸鲈鱼、虾仁炒芦笋、豆瓣汤、米饭

香菇炖蛋

“午餐需要热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养要齐全。”来阵雨选择了两个蒸菜，保证食材营养少流失。特别是清蒸鲈鱼，不但保持了鱼的鲜美，满足了孩子的口腹之欲，再搭配芦笋、香菇、豆瓣等蔬菜，还保证了营养。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法：

1、鲈鱼洗净，用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上；

2、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身上撒上葱花，并倒入少许料酒，大火烧开后蒸10分钟左右，关火再虚蒸5分钟左右；

3、蒸好的鱼，去除姜蒜，并把盆内的汤汁去掉；鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油，上桌前再浇上蒸鱼豉油即可。

晚餐

炒牛柳、清灼生菜、玉米粥、馒头

由于晚上时间较为充裕，来阵雨决定自己做馒头，搭配玉米粥，安全可靠又易于消化，牛肉和生菜保证了必需的热量和营养。

接下来，我们来看看自己做馒头有什么要注意的地方。

馒头做法：

1、温水100克，加入酵母2—3克，搅匀溶解静置10分钟；

2、加入200克面粉，白糖适量，揉成光滑的面团，然后放在密闭的容器中发酵。等面团膨胀到两倍大，基本就发好了；

3、在发酵好的面团中加入面粉，重新揉面；直到加入40至50克面粉，把面团揉到光滑结实，横切面没有大气孔；将面团分割成6份，整形成馒头；

4、蒸锅内装好足够水烧至温热，将馒头放入，馒头间要保持足够的距离，进行二次发酵；完毕后，大火开始蒸，水开后保持中小火蒸15分钟然后焖3—5分钟，即可出锅。