鸡蛋外观无异样 打开后蛋清呈“血色”

　　慈溪新闻网讯 “这鸡蛋蛋清怎么是血色的，能吃吗？”近日，附海的施先生在做韭菜炒鸡蛋这道菜时，打开鸡蛋发现蛋清竟是血色的，吓了一跳。为了弄清楚到底怎么回事，施先生将问题蛋放进冰箱保存起来。

　　一周前，施先生和往常一样，在农贸市场购买了10个鸡蛋，回到家后，打算用新买的鸡蛋做一盘韭菜炒鸡蛋。“打开第一个鸡蛋时，没发现有异样，而打开第二个鸡蛋时，发现蛋清居然是鲜红色的，这着实把我吓了一跳。”施先生因怀疑鸡蛋有问题，不敢再食用，放入冰箱保存了起来，同时拨打了市场监管部门的电话。

　　接到施先生的反映后，附海市场监管所工作人员前往农贸市场和施先生家调查取证。工作人员了解到，售卖鸡蛋的摊贩是从匡堰一家蛋行进的货，而匡堰蛋行则是从东北进货的，相关的进货手续凭证都齐全。从初步调查情况来看，这个鸡蛋蛋清呈鲜红色属于个别现象。工作人员表示，要证明这个蛋清不一样的鸡蛋是否有问题，目前我市的检测设备检测不出来。

　　在施先生家，记者看到了那碗打碎的鸡蛋，碗中两个蛋黄周边的蛋清颜色明显不同，一边呈血红色，一边呈透明微黄颜色。按照正常情况，鸡的蛋清都该是透明微黄色的。“两个鸡蛋的外观、个头都是一样的，也都没有什么异味，真是百思不得其解。”施先生说，剩下的鸡蛋都很正常。

　　“蛋清呈鲜血颜色，还要看具体 情况。”市农业局畜牧站相关专家告诉记者，如果蛋清中呈现的是血丝，这种情况比较常见，如果母鸡在产卵过程中正好血管破了，血液流入蛋清，就会出现血红色蛋清，这种情况的鸡蛋是可以正常食用的。如果蛋清中呈现的鲜红色比较多，还是建议不要食用，造成这种现象的原因可能是食用含较高金属元素的饲料引起的，也可能母鸡存在生理疾病。

　　随后，记者又在网上查询了有关资料，发现有关“血鸡蛋”的报道也是屡见报端。有专家表示，蛋清呈现大量鲜血状的鸡蛋，确实比较少见，可能由大肠杆菌感染或是喂养问题饲料引起。为安全起见，消费者最好不要食用。■ 记者 戎志虎