本地时鲜蔬菜 激活舌尖上“春天的味道”

市民正在购买本地白蚕豆。(记者蔡晓馨摄)

北仑新闻网讯(记者 蔡晓馨)随着天气渐暖，野小笋、本地白蚕豆、本地新土豆等时鲜蔬菜也越来越多地出现在市场上，激活了人们舌尖上的“春天的味道”。

野小笋成“新宠”

对于北仑市民来说，竹笋是这个季节必不可少的的“下饭”。上个月，大多数蔬菜摊主把雷笋、毛笋放在显眼位置大量出售，而现在，拇指粗细的野小笋成了摊位上的新主角。

“毛笋即将下市，价格卖不上去，口感也不如前阵子了，你还是买点乌笋回去，口感好，味道鲜，油焖、烤肉都好吃。”大碶菜场的摊主王师傅向记者推荐道。

记者看到在他的摊位上除了外壳乌黑、如成人拇指粗细的乌笋外，还有外壳青绿色的石笋。由于都在销售的旺季，价格并不便宜，带壳的乌笋零售价为6-7元一斤(500克)，剥好的每斤12元；带壳的石笋8元一斤，去壳的15元一斤。“别看它贵，买的人可不少，我今天两三个小时就卖了上百斤了。”王师傅笑说。

本地白蚕豆被“追捧”

刚刚上市的本地白蚕豆也是马大嫂们近日最爱的食材之一。相比前段时间上市的外地蚕豆，它的个头明显小了一圈，颜色也要浅一些，价格也比前段时间便宜了些，新碶老菜场每斤卖6元左右。不过记者发现，只要拿起来稍稍用力一捏，本地白蚕豆的壳就瘪了下去，显然它的“米”不太饱满。

摊主江师傅却表示这肉虽小，胜在味道好。“外地的蚕豆肉硬，没什么鲜气，而本地产的煮过之后吃起来清甜软糯，就连皮吃起来都是甜口的。”记者还了解到，本地白蚕豆的上市周期很短，一般只有一个多月时间。

本地小土豆卖得也挺红火

记者还从大碶菜场和新碶菜场的几位蔬菜摊贩处获悉，最近新土豆卖得也挺红火。一种是大个头的新土豆，外皮颜色呈浅黄色，皮薄，用手搓就能搓掉。卖的摊贩不少，价格在2-3元一斤，还有一种本地产的小土豆，记者只看到两三个摊位在卖，4元左右一斤。摊贩管师傅告诉记者自己卖的小土豆是产自小港：“入口香糯，口感更细腻些，更适合本地人的口味。”

对于土豆，心灵手巧的北仑人有着众多的吃法。切丝、切片、切块、炒、溜、炖、炝、煮......一个星期都可以不带重复的。不过北仑最受欢迎的一种土豆吃法非“塌煸洋番薯(洋芋艿)”莫属，买上几斤本地产的小土豆，蒸熟后，会用刀轻轻地压一下，把它压扁，再放上葱用油煎成两面金黄，闻起来喷喷香，记者光想想就要流口水了。