但是一些性价比较高的餐厅，比如杭州的外婆家、绿茶，则在宁波生意非常火爆。现在外婆家在宁波有3个餐饮品牌，包括外婆家、炉鱼、动手吧，一共7家店，到了餐饮时间，都要排队等候，绿茶也是同样的情况。

　　这当中，除了餐厅经营状况这一因素外，餐厅最初的定位也很重要。

　　外婆家餐饮连锁机构的市场部负责人告诉记者，其实，他们在全国的菜单几乎都一样，他们之所以能在全国站稳脚跟，主要靠的就是高性价比和大众化消费，以及良好的就餐环境。

　　而从消费定位上来看，“很高兴遇见你”、“辣府”火锅，也是符合大众消费的。

　　业内人士也表示，大家都向大众化消费转变，加上宁波一些商业广场，如鄞州印象城、联盛广场、江北来福士等都通过布局特色餐饮、大众餐饮聚集人气，这也客观上造成大众化餐饮消费竞争开始更加激烈。

　　业内人士：消费者买不买单，最终靠的是美食

　　消费定位符合市场，又有名人效应，那么首次进驻宁波的“很高兴遇见你”和“辣府”火锅，能否在宁波火起来呢？

　　众所周知，“很高兴遇见你”在杭州刚开业那阵，生意火爆到了无法想象。

　　但是，名人餐厅能否借着明星的光辉一直火爆下去呢？业内人士分析，明星餐厅开店初期，生意肯定可以，但是要想一家餐饮店生命力强，最主要靠的还是美食。

　　一位在宁波从事餐饮行业近20年的业内人士告诉记者，宁波不像上海、杭州等大城市，在宁波，上特色餐厅、时尚餐厅、本地餐厅吃饭的，主要以宁波本地人为主，宁波人的口味、消费习惯相对又比较传统。

　　因此，要想让宁波人能经常光顾，除了价格实惠外，美食一定要能吸引宁波人，如果只是光有明星噱头，而食物本身的味道、品质，以及服务没有跟上，不合合宁波人口味的话，后期的客流量会慢慢流失。而这样的例子，在宁波不是没有，俏江南在宁波刚开业的时候，大S和汪小菲刚刚结婚，许多不知道俏江南的宁波消费者也由于大S的关系，知道了俏江南，到俏江南去尝鲜。

　　俏江南开在宁波东部新城的第一家，天天爆满，经常订不到位子。

　　但由于俏江南做的主要是川菜，而且是高档餐饮，新鲜劲过后，生意慢慢淡了下来，目前，宁波的两家店都已经关门。钱江晚报 记者 王丹静