慈溪新闻网讯 近期，桥城的水果店、超市里出现了一种新鲜玩意儿——新鲜的白木耳。它还有一个名字，叫“活耳”。鲜木耳论朵卖，3朵鲜木耳生长在木屑棒上，一棒售价在25元左右。鲜木耳不用泡发，只要简单冲洗一下就可以下锅煮了。

图个新鲜，市民王女士花25元买了3朵鲜木耳，鲜木耳长得像一朵花，淡淡的黄色，很透明，看上去有种原生态的感觉。王女士表示，因为木耳美容养颜，家里经常买来吃，“每次煮木耳羹前需要提前把木耳浸水泡发。鲜木耳不用泡发，直接下锅炖，方便多了。而且新鲜木耳的味道不错，相比干木耳更加软糯可口，汤汁黏稠。”

王女士将鲜木耳的照片和煮好的木耳羹照片发到了朋友圈。“我以前有过担心干木耳在晒制过程中熏过硫磺，鲜木耳就不存在这个疑虑。而且干木耳可能还添加了防腐剂，鲜的肯定比干的吃得更放心。”王女士说，“没想到有朋友评论说，新鲜的白木耳有毒，不能食用，只有制成干木耳才可食用。”看了朋友的回复后，王女士这下坐不住了，自己已经吃了好几朵鲜木耳了，会中毒吗？

记者查阅资料后发现，王女士朋友的说法不无道理。新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，这种物质进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病。如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而引发呼吸困难。而且这类毒素不溶于水，新鲜木耳哪怕经过水洗、浸泡也不会降低其毒性。木耳经日晒成为干货后，卟啉类毒物才会降解、分解，再经过浸水泡发，又可以使剩余毒性物质溶解。

吃了“活耳”到底会不会中毒？记者电话联系了福建古田一家种植“活耳”的农家作坊，负责人告诉记者：“随着‘活耳’的流行，的确有不少人产生了这种疑虑，其实不用担心。新鲜木耳里没有毒素，但是含有光敏感物质，而很多植物都含有光敏感物质，比如蘑菇。但这种物质在‘活耳’里的含量很少，吃了并不打紧。”

对此，记者咨询了市皮肤病医院皮肤科主治医师邹迪，邹医生表示，很多常见的蔬菜都含有光感性物质，例如韭菜、香菜、蘑菇、芹菜、菠菜、马兰头等，有些人食用后晒太阳会引发光毒性皮炎。“曾经有一个案例，有位患者吃了泥螺，泥螺也含有光感性物质，晒太阳后就得了光毒性皮炎。所以不是每个人都适合食用含有光感性物质的食物。夏天需要在户外暴晒的工作者应避免食用这类食物。其他对此类食物反应比较明显的人，也应避免食用。尤其是春季，紫外线增强，户外运动增多，敏感体质的人需特别注意。”

另外，新鲜木耳的营养价值不比干木耳好，有些东西晒制成干货营养价值反而更高，比如桂圆、荔枝等。■记者 李佳珊

编辑： 孙研