慈溪新闻网讯 一到冬天，很多人就胃口大开。确实，冬季气温降低，人体对热量的需求增多，不知不觉就摄入了更多油腻食物。加上天气寒冷，很多女性又不爱动，常常钻在被窝里不想出来，一到冬天就长了膘。冬季怕长膘，如何吃准卡路里？“事实上，要想冬天不发胖，并不需要刻意减肥，只要吃得对，动得对就行。”市人民医院营养科余可爱副主任医师如此说道。

为什么冬季容易发胖呢？余医生说，到了冬季，人体为了抵御寒冷需要储存热量，摄入更多营养物质。但很多人以为，冬季就该“冬令进补”摄入大量油脂，其实这并不正确。

到了冬天很多人开始喜欢吃肥腻食物，到了年底各种饭局多了起来，还有的人因为压力大、加班会吃更多夜宵，如油炸食物、烧烤等。有的女性到了冬天衣服穿得更加厚实，对体形自然而然不那么关注，怕冷的人也不爱运动了，甚至干脆钻进暖和的被窝。也有的人则是因为摄入水分不足，等等，这些原因都会导致人体发胖。

那么，如何控制饮食，怎样合理地吃？余医生给了些建议：关键是养成良好的饮食习惯，合理调整碳水化合物、脂肪、蛋白质的摄入比例。另外注意加强锻炼，补充足够水分。

余医生说，平日里我们可多吃些富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等，也可多吃些富含纤维素的粗粮类食物。尽量少摄入脂肪，尤其是肉类食物少吃。想吃肉，可以吃低脂、高蛋白的鱼肉、虾肉、鸡肉，少吃油腻的红烧肉。吃肉时尽量吃小份的量，可以将肉切成丝和蔬菜一起烹饪，而不是单纯地吃大排、小排、炖肘子等等。烹饪时尽量少油，清蒸、水煮比油炸更健康。肉汤中含有很多油脂，想吃也别吃太多，适可而止。

但少吃油腻食物，并不是意味着不吃肉。根据中国人的饮食习惯和结构，应做到膳食平衡，摄入一定的胆固醇和脂肪也是必要的。如果一味吃素，不仅缺乏营养，还会降低代谢能力。因此主食、肉类、粗粮、果蔬都应该适当摄入。

冬季饮食可以少吃多餐，两餐之间吃些水果，减少饥饿感。摄入适量富含膳食纤维的坚果，这样身体就不容易进入糖饥渴状态，还能促进新陈代谢。早餐要吃得营养丰富，餐前喝水，吃些水果蔬菜，都对抑制食欲有帮助，还能改善便秘。中午吃高纤维食物和优质蛋白类食物，容易产生饱足感，且“抗饿”能力较强。

余医生表示，冬季怕长膘，关键是科学饮食，调整饮食和生活习惯，在摄取食物的同时还应注意适当的运动和消耗。■记者 冯茜 通讯员 胡坚锋

编辑： 孙研