有些事，说了很多遍，还是得说，特别是牵涉到健康的事——
国庆长假，有一款食物一定是最受欢迎的，那就是湖蟹！杭州市第一人民医院的医生却送上了一份提醒：螃蟹味道虽美，却常有人因为不正确的食用而伤了身体。
那么，如何才是健康的吃法？
根据体质，适量进食
螃蟹性属寒凉，进食过多会导致寒气入体，引起消化系统相关疾病。一个健康的成年人一顿最多吃两个螃蟹。由于螃蟹含有大量胆固醇和嘌呤，如果你是以下几种人群，那么吃蟹就要更加小心了：第一、消化道系统疾病患者，例如十二指肠溃疡患者，慢性胃炎患者，腹泻患者；第二、心血管疾病患者；第三、肝肾疾病患者；第四、痛风患者；第五、过敏体质者。除此之外，老年人、幼儿等体质原本较为虚弱者及经期妇女，也应节制进食螃蟹。
安全第一，吃得鲜活
菜市场里经常可以看到摊主低价出售将死或已死的螃蟹。一些马大嫂常常经不住价格的诱惑，购买了这些不新鲜的螃蟹。然而，进食不新鲜的，特别是已死的螃蟹，是一件十分危险的事。轻则表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，重则危急生命。这是因为螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹一死，组氨酸便开始分解，产生有毒的、可在体内积蓄的、且较难被破坏的组氨。生成组氨的量随着螃蟹死亡时间的增长而增大。另外，螃蟹死亡后，其体内带有的细菌便快速繁殖，产生不同毒素。
切忌生食，充分烹饪
吃货一族中有好尝鲜者，爱吃醉蟹或腌蟹。由于螃蟹常生活于水底的淤泥中，且主要以腐烂的动物尸体为食，因此它的外壳，两侧的鳃，胃肠道等多个部位，往往聚集着大量寄生虫或致病细菌。例如，生蟹中肺吸虫的幼虫囊蚴，会通过消化道进入人体，继而入侵大脑及肺部在内的不同器官，导致肺型肺吸虫病及脑型肺吸虫病；生蟹中副溶血性弧菌的入侵，则会导致感染性中毒，出现腹痛、腹泻、水样便等症状。因此在烹饪前，一定要将螃蟹用刷子彻底清洗干净，并将其充分蒸熟。
禁忌食物，切勿同吃
柿子，含有的大量鞣酸，会与螃蟹中的蛋白质相互作用，使蛋白沉积，引起胃结石；同时，鞣酸也会对消化液的正常分泌产生抑制作用，进而影响胃肠道的消化功能。茶叶也含有较高的鞣酸，因此“食蟹之时不饮茶”说的也就是这个道理。另外，梨、苦瓜、西瓜、冷饮等其它一些寒凉食物，也不宜和螃蟹同吃。
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