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人造肉售价是天然猪肉两倍 你会尝鲜“吃一口未来”?
稿源: 中国宁波网   2019-11-28 07:10:26报料热线:81850000

  中国宁波网讯 11月25日,淘宝电商平台开售某品牌人造肉,其中猪肉口味每份230克售价28元,天猫国际也宣布将在29日的“黑色星期五”购物节上线人造肉。近日,“人造肉正式开售”登上微博热搜。

  26日,记者发现,售卖人造肉的商铺打出了“尝一口未来”的口号。据了解,人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,也叫“素肉”“植物肉”,是用大豆、豌豆等植物原料为基底,添加一些物质而成,模仿肉类的口感和风味,含大量的蛋白质和少量的脂肪,另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉,也称“试管肉”。此次在电商平台上售卖的人造肉,是大豆蛋白肉。

  记者昨天在电商平台上看到,该品牌的人造猪肉每份230克售价28元,以此核算,每500克的人造肉价格约60元,而甬城菜场目前猪肉零售均价为每500克30元左右,人造肉价格是天然猪肉的2倍。

  宁波肉类企业、关联企业及普通消费者对人造肉,持什么态度?

  26日,生猪屠宰企业宁波方兴食品公司负责人表示,他只是从媒体了解到人造肉。今年受生猪供应吃紧等因素影响,猪肉价格一路走高,市场波动较大。对于人造肉的未来走向,他持观望态度,因为他相信,猪肉的传统地位无法撼动。

  宁波石浦大酒店等酒店餐饮业相关人士也表示,短期内,酒店暂时不会使用人造肉,因为有抵触情绪,“毕竟食品原料还是要尊重其原料的本性、本味。”

  素食者苏先生认为,对于植物性的人造肉,他是可以接受的,素斋中的“荤肉”也可以算“人造肉”的一种,是用豆制品制成。对动物提取制成的人造肉,他拒绝食用。市民李女士认为,人造肉价格那么高,口感未必有鲜猪肉好吃,她是不会购买人造肉的。

  据业内人士分析,主打“低脂、低热量、高蛋白”的人造肉正迎合了消费者的需求。《中国轻食外卖消费报告》数据显示,截至2019年9月,外卖轻食商家同比上涨58%,轻食订单量同比增长98%,健康、养生、减肥等关键词正成为外卖用户的重点消费需求。

  市餐饮协会有关人士认为,随着人们生活水平改善和对健康、环保意识的提升,素食风的兴起加上人造肉量产增加、价格走低,可能会有企业与消费者逐渐接受人造肉,但需要多长时间、市场需求有多大?还需要进一步观察。现代金报记者周晖

编辑: 杜寅纠错:171964650@qq.com

人造肉售价是天然猪肉两倍 你会尝鲜“吃一口未来”?

稿源: 中国宁波网 2019-11-28 07:10:26

  中国宁波网讯 11月25日,淘宝电商平台开售某品牌人造肉,其中猪肉口味每份230克售价28元,天猫国际也宣布将在29日的“黑色星期五”购物节上线人造肉。近日,“人造肉正式开售”登上微博热搜。

  26日,记者发现,售卖人造肉的商铺打出了“尝一口未来”的口号。据了解,人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,也叫“素肉”“植物肉”,是用大豆、豌豆等植物原料为基底,添加一些物质而成,模仿肉类的口感和风味,含大量的蛋白质和少量的脂肪,另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉,也称“试管肉”。此次在电商平台上售卖的人造肉,是大豆蛋白肉。

  记者昨天在电商平台上看到,该品牌的人造猪肉每份230克售价28元,以此核算,每500克的人造肉价格约60元,而甬城菜场目前猪肉零售均价为每500克30元左右,人造肉价格是天然猪肉的2倍。

  宁波肉类企业、关联企业及普通消费者对人造肉,持什么态度?

  26日,生猪屠宰企业宁波方兴食品公司负责人表示,他只是从媒体了解到人造肉。今年受生猪供应吃紧等因素影响,猪肉价格一路走高,市场波动较大。对于人造肉的未来走向,他持观望态度,因为他相信,猪肉的传统地位无法撼动。

  宁波石浦大酒店等酒店餐饮业相关人士也表示,短期内,酒店暂时不会使用人造肉,因为有抵触情绪,“毕竟食品原料还是要尊重其原料的本性、本味。”

  素食者苏先生认为,对于植物性的人造肉,他是可以接受的,素斋中的“荤肉”也可以算“人造肉”的一种,是用豆制品制成。对动物提取制成的人造肉,他拒绝食用。市民李女士认为,人造肉价格那么高,口感未必有鲜猪肉好吃,她是不会购买人造肉的。

  据业内人士分析,主打“低脂、低热量、高蛋白”的人造肉正迎合了消费者的需求。《中国轻食外卖消费报告》数据显示,截至2019年9月,外卖轻食商家同比上涨58%,轻食订单量同比增长98%,健康、养生、减肥等关键词正成为外卖用户的重点消费需求。

  市餐饮协会有关人士认为,随着人们生活水平改善和对健康、环保意识的提升,素食风的兴起加上人造肉量产增加、价格走低,可能会有企业与消费者逐渐接受人造肉,但需要多长时间、市场需求有多大?还需要进一步观察。现代金报记者周晖

纠错:171964650@qq.com 编辑: 杜寅