-大众评委点评

　　传统的宁波味不能丢

　　来自江东月季小区的孙英一边吃着崔红波大厨做的甬派文武鲳，一边赞不绝口：“这个厨师做的菜摆设非常美观，而且吃起来非常入味，创新上也不错。”孙英说，宁波菜最重要的是清淡和鲜，“我认为宁波味在我心中是第一位的，色香其次，创新为辅，宁波菜不能丢了传统宁波味。”

　　划船社区的金辉在接受记者采访时表示：“做菜讲究的是色、香、味，这是众所周知的。菜肴的口感很重要，要有回味。”金辉在品尝了陈辉大厨制作的甬上明珠后表示，甬上明珠不仅在外形上占有优势，吃起来也很有宁波菜的味道。

　　在传承基础上再创新

　　大众评委顾鑫是特地从慈溪赶过来的。他表示，因为平常对于传统的宁波菜吃得多了，所以在打分标准上，他会特别注重创新这一点。吃了方忠挺的螺王献宝后，顾鑫连连称赞：“我今天最大的期待就是这道菜，这道地道的宁波菜经过方厨师的西式改良，口味变得独特新颖，并且螺肉很饱满，口感很好。”

　　东莺社区的周超令在餐饮业工作，他表示很喜欢冰糖甲鱼、东坡甲鱼、鲍鱼焖子排和小米煨鱼片四道菜。他说：“东坡甲鱼很有创意，平时我们只知道东坡肉，却从来没想过把‘东坡’和‘甲鱼’联系到一起也同样美味。”

　　吃得健康才是硬道理

　　今年70岁的健身达人许行德老人很讲究养生之道，他觉得食料选材很重要，“选材标准一要看是否有营养，二要看是否新鲜。”在品尝甬上明珠这道菜的时候，许大爷还建议，里面最好放两三粒青豆或者切成小四方块的胡萝卜，蛋黄色、橘黄色，再配上绿色或红色更鲜亮一些。

　　来自朝阳社区的郭亚萍也同样对菜的营养非常看重，她说：“以前宁波菜以咸为主，现在逐渐变淡了，毕竟身体健康是最重要的，吃咸了容易患高血压、心脏病。”

　　大众喜欢才是真的好

　　马园社区的董彦辰认为，一道好菜不仅要有创新，而且在百姓家常餐桌上也能吃到。“甬上明珠这道菜真的很不错，外观先吸引了我，吃起来的回味也很好。最重要的是平时也可以用鹅蛋和龙虾肉自己试着去做。”董彦辰对甬上明珠赞不绝口，看来陈辉的这道菜还真征服了很多人。

　　来自郡庙社区的刘军说：“民以食为天，随着生活条件的提高，我们经历了从吃饱到注重吃好的变革，同时更留意营养价值的体现。”除了色、香、味以外，刘军也注重口味的大众化，他说大家都喜欢的才是最好的。