-专业评委点评

　　专业和大众的完美结合

　　应专平(宁波饭店业协会秘书长)：烹饪是一门学问，吃看似普通，但里面也融汇了老百姓的道道。这次比赛，我看到了专业和大众的完美结合。方忠挺厨师的螺王献宝采用了甬菜西做，邹广平厨师的葛仙奉芋则注重低碳健康，菜内没放任何味精和鸡精……这些厨师的精彩表现让我看到宁波餐饮文化的食尚新方向。

　　结合新制作工艺和手法

　　隗静秋(浙江万里学院《中外饮食文化》课讲师)：这次比赛让我转变了一个观念，原来以为宁波的招牌菜都会比较传统，中规中矩，但这次让我这个新宁波人大开了眼界，宁波的菜肴现在都结合了新的制作工艺和手法，还很好地将健康和绿色结合起来。

　　新宁波菜既养生又养颜

　　阿浅(宁波吃客网美女食评人)：吴贤明厨师的冰糖甲鱼和龚其军厨师的东坡甲鱼让我过足了口瘾。两道甲鱼不但卖相好看，而且还有丰富的胶原蛋白，很适合女生。

　　充分考虑甬菜的季节性

　　唐华金(国际名厨联合会宁波分会秘书长)：两道甲鱼菜都突破了传统的做法，在传承的基础上又各有创新，而且厨师很用心地考虑到了季节性，非常适合冬天这个季节吃。

　　简直就是一件件艺术品

　　王存政(东南商报社副总编辑)：甬上明珠菜肴端上来后，精致的鹅蛋形的器皿和温馨的造型让人不忍心下筷子。这就像一件艺术品，我应该拿回去把它摆设起来。