备受关注的家乐福“红蜡橙”事件有了新进展，质量检测部门的检测结果显示，橙子上未检出添加合成着色剂。“我最想知道的是橙子上的‘蜡’是什么，但找了很多部门都被告知无法检测，无奈之下做了着色剂检测。”当事人杜女士昨天告诉记者，她还会继续维权。

　　“红蜡橙”事件引起了不少消费者的关注，那么，水果究竟能不能打蜡？水果上的蜡对人体有危害吗？针对这些问题，记者昨日请教了相关专家，把水果打蜡这回事弄弄清楚。

　　>>>市场摸底

　　超市里不少水果打过蜡

　　昨天上午，记者走访了市区几家超市的水果销售区，发现打蜡的水果有不少，如国产的橙子、橘子、香梨等，很多橘子和橙子表面光亮鲜艳，摸上去感觉有一层油蜡。一些进口水果也打过蜡，在一家超市的进口水果摊位前，记者拿起一个红蛇果用指甲轻轻来回刮几下，发现蛇果表面出现了一些白色的粉末状固体。在进口嘎啦苹果、青苹果上，也能摸到明显的蜡样物质。

　　超市有关负责人告诉记者，这些水果由供应商提供的时候就已经打了蜡，超市本身不会做这种的处理。

　　记者在象山采访时，看到过给水果打蜡的过程。一些较大规模的柑橘加工企业都有一种叫“水果清洗打蜡机”的设备，在对橘子筛选完成后，会自动清洁、消毒、打蜡并烘干。英姿果蔬专业合作社负责人告诉记者，打蜡使用的是符合国家标准的食用蜡，目的是便于橘子储存。

　　“苹果、橙子、橘子和梨上打蜡很常见，要不然水果脏兮兮的，卖相不会这么好。”一名水果经销商告诉记者，水果打蜡主要是为了好卖，以橘子为例，刚采摘下树的橘子表面都有灰尘，一般果农会通过机器先清洗再打蜡，这样水果卖相好，卖价也高。

　　>>>深入调查

　　允许打蜡，但需符合规定

　　水果表面到底能不能打蜡？

　　“根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，是允许给鲜水果表面打蜡的，但要给水果打蜡，必须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加。这种添加剂即为食用蜡，其成分是动物胶或植物胶，无毒性。”宁波检验检疫局技术中心食品分中心主任俞雪钧告诉记者，食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。

　　据了解，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等发达国家和地区，对水果打蜡有成熟的工艺流程和法规。从上世纪90年代后期开始，浙江从美国、日本等国家引入果蜡，开始在台州、衢州、杭州、宁波、金华、丽水等柑橘种植区，以合作社为单位广泛推行柑橘打蜡技术。但目前国内还没有专门标准对水果蜡的使用和品种进行规范。

　　水果打蜡究竟起到什么作用？

　　“使用了果蜡的柑橘，可以提高其商品性，蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮，提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入。”浙江万里学院生物与环境学院教授吴月燕告诉记者，水果打蜡不仅能让水果好看，还能延长保质期，在柑橘、香梨等水果上采用得比较普遍。