关于农药残留

　　今春的韭菜病害明显少

　　不少“马大嫂”买韭菜对其中的农药残留都特别担心，搜索各媒体的报道，因吃韭菜而农药中毒的事件也不少，农民为什么给韭菜施农药？

　　陆永祥介绍，如果是大面积种植的韭菜，为防止病虫害，在种植中确实需要喷洒农药。韭菜容易生韭蛆，这种害虫会生活在地下，专门咬食韭菜的根，会使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长，给韭菜带来致命危害，一般喷洒的农药对这种害虫无效，必须将农药施在地下，灌在韭菜的根部，才能有效除去韭蛆。专家说，韭农主要在头茬韭菜生长前或收割过一茬韭菜后，再施用杀韭蛆的农药，等到韭菜长大上市，农药会逐步分解。另外韭菜在生长过程中，也需要防治一些病，这时候也要施用一些农药。

　　不过专家介绍，宁波绝大部分农户在种植韭菜的时候都严格遵守无公害栽培技术的规范，一方面使用无公害的农药，一方面施用农药后，保留一周左右的安全间隔期，再收割上市。

　　“去年冬天，宁波的天气比较寒冷，不少害虫都被冻死了，今年春天的韭菜病虫害明显少于往年，安全性也比往年更高。”陆永祥说，今年市场上的韭菜品质好，病虫害也比往年明显少了，可以更放心地吃。

　　从根部切掉半寸再下锅

　　如何才能减少韭菜的农药残留？专家介绍，一般来说，韭菜的根部是农药残留最多的地方，买回家的韭菜在烧制前，最好把根部切掉至少半寸以上，这样可以最大限度减少农药残留。另外，韭菜买回家后用水适当泡一下，再多用水冲冲，这样也能减少农药的残留。买回家的韭菜放一两天再吃，也有利于残留农药的分解。