记 者 金晓东 通讯员 袁 蕾 文摄

　　随着甬城这几天气温居高不下，宁波市民喝水的劲头也很高。

　　来自宁波市饮用水同业公会的统计数据，这两天，市民百姓家庭对桶装水需求量呈现爆发式增长态势，市区(主要包括市三区和鄞州中心区)饮用水日送水量已从平时的6万桶跃升到10万桶。若高温持续一周，市区饮用水日需求量预计将达到15万桶左右。

　　饮水问题再度引起市民的关注。

　　现在，桶装水已经进入到千家万户，成为家庭的日常必需品。有关统计显示，市五区(不包括鄞州)眼下有85%的居民家庭使用桶装水，全大市农村也有20%家庭使用桶装水。去年，全市消耗桶装水居全省第一位。

　　但是，桶装水的质量有保证吗？大家喝得放心吗？记者从我市质监部门了解到，我市桶装饮用水的质量合格率基本维持在90%上下，但与全市QS产品95%的平均合格率相比，仍有较大差距。而不少市民对桶装水也是又爱又恨：爱的是喝桶装水方便，恨的是心里对桶装水的质量总是有那么一点不放心，而桶装水企业悄然蒸发的事件也不是没有发生过。加上目前市场上，桶装水的种类繁多，品牌更是五花八门，让市民眼花缭乱，无从选择。面对鱼龙混杂的桶装水市场，市民怎样进行分辨？如何饮用桶装水才最健康？

　　带着这些问题，记者特地走访了相关部门和专家。

　　三大原因造成细菌超标

　　宁波市饮用水行业同业公会秘书长童恩祥告诉记者，市民掏钱购买桶装水，就是想喝得更健康，但细菌超标的桶装水已经成为危害身体健康的一大“杀手”。他介绍，桶装水细菌超标的原因主要有三个：

　　原因一：部分厂家偷工减料

　　记者从相关部门了解到，目前造成桶装水不合格的主要还是菌落总数、酵母及霉菌、大肠菌群、亚硝酸盐含量超过标准要求。而造成超标的主要原因包括：企业清洗饮用水桶时不彻底，消毒和包装过程不卫生，生产环境、人员卫生以及管理等存在问题；也有企业水处理技术不过关，目前生产天然水的企业，其水源基本上是溪水、浅表水，其水质受季节的变化较大，但目前生产企业大多没有按水质的变化对加工工艺进行参数调整，生产有一定的盲目性。

　　特别是微生物超标是老大难问题。童恩祥介绍说，看似简单的一桶水，其整个生产流程却是非常复杂的，饮用水生产流程有10多个关键控制点，比一般食品生产多，包括原水、过滤、灌装、清洗消毒水桶等环节，稍一疏忽就会导致微生物超标。

　　原因二：放置时间过长

　　童恩祥介绍，目前，市场上销售的桶装水出厂时水质基本上符合国家卫生标准。当前，未开封的桶装水国家保质饮用期为3个月，已开封的桶装水能保质多久还没有明确规定。但肯定的是，桶装水一旦开封，空气就会进入，时间一长就会滋生细菌。特别是夏季，细菌滋生得会更加严重。因此，桶装水开封后最好在一周内喝完。

　　原因三：饮水机遭污染

　　一般来说，桶装水打开封口后，还会发生二次污染。有关资料表明，在室温条件下，饮水机里的水第一天菌落指数倘若为零，那么，到第10天则会攀升到每毫升8000个细菌，比自来水中的细菌含量高80多倍。

　　据介绍，饮水机上部有通气孔，与空气接触，容易带入细菌、藻类和灰尘。绝大部分饮水机的进气孔目前都没有消毒过滤装置。专家介绍，饮水机因长期暴露在开放式环境中，空气中的细菌难免会进入饮水机内胆，滋生繁衍，并对水造成污染。

　　饮水机还有两个很容易被忽略的脏地方：一是储水胆。饮水机储水胆中，一直有近1000毫升左右的水。这些水最容易滋生细菌；二是桶装水的桶颈。一些厂家对瓶颈消毒不严格，密封性能不足，甚至使用劣质瓶盖，也会造成桶装水的二次污染。

　　宁波市饮用水同业公会的调查信息显示，宁波使用桶装水的消费者中，大部分不懂并从未对饮水机消毒。很多消费者认为只要买质量好的桶装水便是安全的，几乎没有清洗饮水机的意识，有的即便是清洗了，也只是随便冲冲，没有达到消毒的效果。