第三步>>>

　　不需健康证随时可上岗

　　第二天(星期日)上午7点25分，记者来到这家餐具消毒公司。男男女女20多人已陆续到位，站到各自的岗位上，等着流水线启动。

　　没有工作服，不用换服装，只有粗洗间几名工人带着塑料手套。他们要把那些已经发馊的剩菜剩饭从餐具里扒出来。7点半刚过，工作开始了，车间里苍蝇随处可见。

　　消毒公司的第一道工序在粗洗车间。车间的一侧堆放着成百上千只从餐馆拉回的蓝色塑料筐，装满了使用过的餐具。盘子碗内的鱼肉、米饭、酒水等食物残渣，在夏季的高温下，散发出难闻的馊臭味。

　　蓝色塑料筐旁边是一张长长的台面，七八名工人把塑料筐里的餐具倒在台上后，有的戴着塑料手套，将餐具里的剩菜剩饭扒出来，扔到放在地上的箩筐里；有的则对餐具进行分类整理：碗、盘子、酒杯、小茶杯、筷子、调羹等，都要分门别类地拣出来，便于清洗。

　　餐具整理好之后，有的被放到旁边的浸泡池里，有的则被放到一个较浅的塑料容器里，不同的餐具放法不一样：像酒杯，要口朝下插在塑料筐子里。之后，这些餐具则顺着传送带进入机洗工序：传输带带着这些餐具通过一个水槽，水槽的水里加有洗涤剂，餐具经过这个流程得到了粗洗。

　　粗洗结束后，接下来就是所谓的高温消毒工序。初洗后的餐具通过传送带，由一旁的蒸汽机通过水管提供热水进行清洗、消毒、烘干。

　　接下来的工序是分拣，将沾有残羹的餐具挑出来，再将碗、筷、盘等配成一套。

　　最后一道工序是包装，将这些成套的餐具用塑料薄膜包装好。

　　至于无法通过机洗程序来完成的筷子、调羹等小餐具，则被分拣出来，倒入一个很大的桶里浸泡，捞出来后就直接进入“消毒”程序。

　　工作体验

　　包装间都是赤手空拳

　　记者被派的活是分拣，就是站在传送带前面，负责将消毒后的盘子、碗、筷子、调羹等餐具，放到指定的地点，等待包装。

　　第一天上班，记者对消毒流程不是很熟悉，动作也不熟练，因此，是给一个来自湖南的女工打下手。

　　分拣的旁边，就是包装流水线。五六名女工围在流水线旁边，有的放盘子，有的放酒杯，有的放茶杯，有的放调羹，将各种餐具配齐一套后，通过自动包装，就是成品的消毒餐具了。

　　该女工向记者演示说，大碗要放到包装流水线旁边，盘子则端到流水线前面的桌子上。至于调羹、筷子等小物件，则倒入放在地上的塑料筐子里，等包装流水线上用完后，她会把塑料筐直接搬过去。

　　除了这几项工序之外，该女工还交待了另外一个很重要的工序：从传送带出来的半成品中，有不少是不合格的，比如上面有污渍、沾有菜皮什么的，一定要挑出来，重新洗。

　　从流水线启动开始，几乎就没有空下来的时间。很快，记者全身汗水直流。车间里没有空调，虽然有几台很大的风扇在呼呼地吹着，但没多大效果。

　　没有手套，也没有擦汗用品，记者只能用汗渍渍的双手分拣着各种半成品，放到指定的地方。脸上的汗水滴下来，掉在已消毒的餐具上，无人过问。

　　记者看到，包装间的所有工人都是赤手空拳的。包装流水线上的五六名女工，也没戴手套，直接用手将各类餐具配成一套，放到传动带上。

　　记者好奇地问，“为何不带手套？”

　　她们的回答是，“戴着太碍事，动作快不起来。”

　　该流水线的尾端，一个赤膊上阵的壮男负责整理已包装好的成品，将它们装到蓝色塑料箩筐里后等待搬运。